灌南牛肉汤做法
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食品材料
牛肉一斤，葱姜、白菜、葱、番茄、香菇、豆皮、蒜、盐、胡椒粉、鸡精。
实践
1. 牛肉、葱、姜切成薄片。
2. 将牛肉和姜葱放入砂锅中，小火煨至变软。
3.洋葱和西红柿切块，卷心菜切段。
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5. 用少许油翻炒软卷心菜、番茄和洋葱。
6、倒入牛肉汤中炖一会儿，调味：盐、胡椒粉，撒上大蒜或香葱，放一些鸡精香油以改善口感。
水煮牛肉汤
牛肉，牛骨，在水中浸泡两个多小时，以血液水。倒掉用来浸泡牛肉和牛骨的水，把水放在火上烧开。煮开后，转小火慢炖两个多小时，在此期间去除漂状物。把牛肉切成薄片。葱姜蒜切碎，放在碗中，根据喜好还可以加入香菜、大蒜等辅料，加少许盐，喜欢吃辣的。
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