为什么高压锅炖排骨干柴干柴的
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压力锅炖排骨干柴因为食材选得不好，炖菜的加热时间没有掌握好，水加到一半，盐放得太早等等，都会使肉出炖柴。
如果你想炖排骨而不是柴火，使用以下方法：
1. 排骨先用清水焯一下，去掉血渍和泡沫(一定要用冷水入锅，否则肉不会腐烂)，取出排骨。
2、换一锅水，倒入排骨继续煮(这里的水一定也是煮开的)，不要加盐等调料，可以加姜，可以加几滴醋(这样炖出排骨的钙质容易炖成汤)。
3.煮开后小火炖1小时(和高压锅一样糟糕)。
为什么高压锅炖排骨要干柴干柴
高压锅炖排骨干柴干柴，主要原因是因为炖的时间短!使用高压锅，如果时间长了，排骨煮到腐烂，香味没有完全下来，牛肉干。
如果不赶时间，我们可以选择砂锅，大火烧开，小火煨30-60分钟，排骨肥肉四溢，火候好，绝对香软，闻起来让人流口水
为什么高压锅炖排骨要干柴干柴
时间短，口感不好，口感不够好，赶不上含油不够的排骨。排骨被高压锅的高温高压啮合时，油就会释放到汤里，味道也不好。
所以很多人用高压锅来压炖菜，时间不是很够，等压力释放了，再放进普通锅里炖一会儿。
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