圈哥麻辣豆腐家常做法
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主要食材:南豆腐2片,瘦牛肉100g,青蒜50g
原料:植物油100克豆沙50克辣椒粉,酱油各8克料酒20克四川豆鼓20克味精8克湿淀粉20克汤汁15克胡椒粉1克葱、姜各10克
生产过程:
1. 把牛肉切碎。将豆鼓剁碎。葱花和姜切碎。把青蒜切段
2. 豆腐切成1.5厘米见方的小方块,泡在水里
3、用油炒至热,先下牛肉,翻炒去水分,将豆沙、葱、姜和豆鼓下勺炒酥,再加入辣椒粉,炒出彩汤、酱油和料酒
4、再放入豆腐,用小火经味,再放入味精,用湿淀粉勾芡,撒上大蒜。胡椒粉已经准备好了
圈哥麻辣豆腐套路
圈哥麻辣豆腐套路
原料:卤豆腐、郫县豆沙、大葱、蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。
练习步骤:
第一步:将豆腐切成小块,在盐水中浸泡10分钟,取出水控。
第二步:取适量豆角切碎备用。
第三步,麻椒,无油锅烤香,凉后,破壁机打粉,备用。
第四步:葱花切碎。
第五步:预热电压力锅,加入少量油和葱,翻炒出香味。
第六步,放入豆沙,继续翻炒,出香、出红油,煮适量料酒,去除异味。
第七步:加入腐乳块,适量水,调味,加入适量五香粉,蚝油,生抽和糖。煮沸,盖上盖子,小火煮5-10分钟。锅前,加入胡椒粉,再适当用水淀粉勾芡。
第八步:在豆腐上撒葱花
第9步。吃的时候,搅拌均匀。又咸又辣,很好吃,和米饭一起吃,简直太棒了
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