冷冻的牛肉怎么看逆纹
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步骤1:
牛纹是依稀可见的细条状，是牛纹。切牛肉的时候，条纹需要直切，这样可以穿透牛肉的质地，让它更容易入味，口感也更柔软。
步骤2:
切牛肉时，顺着纹路切；切牛肉片时，顺着纹路切。
步骤3:
牛肉一般偏瘦，纹路细而细，即横纹。切牛肉时，牛柳要顺着牛肉的纹路切，牛肉片要顺着牛肉的纹路切。
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