一、hele面练习：

1、和面：和面必须是白荞麦混合而成，这样的面才是正宗的。当然，它也可以用普通的白面粉做。

3、先将面条用沸水混合成破碎的面团，再加入白面，换成碱和盐的冷水混合，最后拌匀，揉成软硬适中的面包待用。

二、汤：

汤有两种：肉汤和清汤。

清汤的做法：

1. 白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆、南瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜、红萝卜切丁提前用沸水炒熟。

2. 在烘烤过程中加入大量辣椒粉，八角粉，少许胡椒粉和盐。加水做汤。

3、下锅前，如果汤不红，可以用大油倒好“辣椒油”，再拌一些入汤。

4. 将鸡蛋打散，倒入沸水中做成“鸡蛋块”，然后捞入汤中。

肉汤的做法：

这是肉臊子，不是清汤。

小贴士：不要让汤凉了。把它放在锅里，温度适中。接下来把煮好的面食放入碗中，然后用做热的锅帮助煮熟的汤焯热，然后倒入。吃时配上少许小菜，如咸韭菜、辣萝卜干等。

和乐龙溪面汤来的路上

1. 准备200g土豆丁，100g胡萝卜丁，80g豆腐丁，150g西红柿丁和100g香肠丁

2. 10克的食用油倒入锅中，放入香肠丁，炒，删除放入土豆丁15克糖，炒，放入其他成分，倒入一碗200克水，加10克的番茄酱，2克味精，酱油5克，3克盐，2件芝麻叶，1块八角茴香，剑拔弩张，倒入切碎的香肠，直到材料煮熟

3.将面条加水煮熟，煮熟后捞起凉水，放在盘子上，倒上卤水

和乐龙溪面汤来的路上

Hele的Hele碗汤如下

1. 材料：香油适量、生抽1勺、香菜1/2勺、蒜末1勺、醋2勺、糖1/2勺、辣椒油适量、葱花1/2勺、色拉油适量。

2、剁蒜，结合以往经验，蒜头比蒜泥香，锅里热的色拉油洒在蒜头上。

3.加入1勺生抽，2勺醋和半勺香油。

4. 加半勺糖，加点辣椒油，加半勺葱花，加半勺香菜。

5. 搅拌所有的东西，白芝麻，加入一些白芝麻(煮熟)。

6、辣椒油是自制的，是只放盐的辣椒油，盐可以使辣椒油保持新鲜，不发霉，在出菜的时候要注意污染，整勺用同样的量，生抽1醋2这个黄金比例。