日常管理的好坏关系到黄鳝养殖的成活率、生长和产量，因此在养殖中应注意以下几个环节：

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1.水质管理：养鳗池水浅，水质容易变质，容易导致养鳗停食，患上各种疾病，所以要重视养鳗池的水质管理。

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在保持养鳗水“肥、活、嫩、爽”的基础上，还要注意保持其pH6~8值在6~8之间。鳗鱼塘水中主要营养物质氮磷比控制在7: 1，有利于浮游植物的生长，溶解氧控制在4 mg/L以上，黄鳝可以通过咽呼吸。当水体短时缺氧时，黄鳝会把头伸出水面呼吸空气中的氧气，所以当水体短时缺氧时，黄鳝不会因淹水而死亡。但缺氧会影响黄鳝的摄食量和生长速度。

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鳗鱼塘内残留的食物和鳗鱼粪便容易使塘内水质恶化。因此，防止水质恶化的有效方法是在池塘中放养1/3面积的水葫芦，水葫芦根系发达，净化水质的能力强。同时，鳗鱼可以钻入水葫芦的根部栖息。但在炎热的季节，水葫芦生长旺盛，第二天就会捞出一部分。另外，黄鳝还吃一些水葫芦的嫩根，可以补充一些饵料。如果水池里多放些绿萍，净水效果会更好。这样可以大大减少换水次数，延长换水时间。

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一般情况下，养鳗池的水是5-7天换一次，天气热的时候是2-3天换一次。同时要清理食物残渣和被污染的场地，使污物随水流出。换水时注意水温，水温与养鳗池水温相差不能超过3，否则养鳗容易感冒。

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2.水温管理：水温大于28时，应进行防暑降温。一般可以在水池上方搭建遮阳网，或者在四周种植一些攀缘植物，遮阳降温，调节水温。

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水温高于30时，应补充淡水，最好用地下水降温，但温差不得超过3。水温低于15时，应投喂优质饲料，并加强防寒措施。当水温低于10且气温持续下降时，应及时排干池水，并在底泥上覆盖稻草等保温材料，使土壤温度保持在4以上，确保黄鳝安全越冬。

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3.坚持巡池：每当天气由晴转雨或由雨转晴转闷热时，可见黄鳝出洞，立于身前，将头伸出水面，这是水体缺氧的原因。一旦发现，他们应该装满淡水。

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在池塘巡逻时，还要密切注意黄鳝的出逃情况，尤其是在缺饵、下雨、雷雨、暴雨的日子。我们应该仔细检查池塘是否有洞，排水管道和洞是否有遗漏。

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我们也必须提防敌人。水鼠、鸟、蛇、家鸭都入池捕食黄鳝，可捕或赶。