取1500克新鲜牛肚洗净切成大块，加入冷水加入牛肚，加入100克葱姜80汤匙料酒，水开后，去沫焯5分钟，捞出洗净。

在另一个高压锅中加入牛肚，加入葱100克，姜80克，干红椒1只，八角1只，花椒20粒，白芷1只，香叶2片料酒1勺。

加入沸水，压15分钟，捞出备用。猪排1000克切成块，用温水洗净，控制水分，葱100克切段，姜50克切片，干红椒1个。

油添加到排骨炒表面略黄，加入葱和姜炒味道，加入开水，加入eight-cooked牛肚，加盐8克鸡精5克料酒一勺生抽一汤匙白胡椒黑酱油，干辣椒，和一颗恒星anjiao十胡椒柏枝两块香叶子，把火煮沸，小火熬20分钟，把食材挑出来，收好汁液就可以从锅里和盘子里拿出来了。

牛肚焖排骨

牛肚排骨汤配料介绍

牛肚适量、排骨适量、盐适量、白胡椒粉适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、醋适量、小米胡椒粉适量、葱适量、葱油适量、辣椒油适量、糖适量、香菜适量

牛肚排骨汤步骤

1、买回的牛肚用清水反复洗净数次，然后里外全部涂抹面粉反复搓洗，用清水冲洗干净后再重复涂抹面粉搓洗里外冲洗干净再涂抹白醋放置一会，再反复冲洗最后倒入料酒倒入锅中放入猪肚浸泡20分钟后用水冲洗2次。

2. 锅中放入冷水，加入干净的排骨和牛肚，加入姜片和料酒，煮沸，煮3分钟后捞出。

3.将排骨放入牛肚中，洗净锅，加入足够的水加热，然后加入牛肚和几片姜和料酒煮沸，煮2小时。

4. 将牛肚取出，切成条状。

5. 把排骨和牛肚放回锅里，加盐，再煮10分钟，最后撇去油，加入足够的白胡椒粉。

6、生抽+老醋+蚝油+小米椒+葱+白糖+葱油+辣椒油成蘸酱。