1.黄鳝的选择：宜选择鱼苗肥壮，体色暗黄色，背部和侧面有大的褐色斑点，大斑点从体前端至后端与背部和侧面的斑点相连，或颜色微红，无病无害，坚韧，柔韧敏感，重15-30g，鳝鱼鱼苗粘液应正常。

2.水质控制：养鳗池水质一定要嫩、活、凉。含氧量大于5毫克/升，pH值在7.2-7.6之间，水体中有毒氨小于0.02毫克/升，硫化氢小于0.1毫克/升，亚硝酸盐小于0.05毫克/升.在种植幼苗之前，必须检测水质，如果水质超标，必须进行调整。水池深度控制在40左右。

3、鳗鱼苗运输：运输要注意以下几点：1)运输时间为1 ~ 4小时。2)用水操作，每1kg鳗鱼苗放2 ~ 4 kg水。3)交换水的温差不能超过3，井水、自来水、冰水绝对不能使用。4)运输过程中覆盖鳗鱼苗，避免阳光直射。5)不能使用刺激性药物进行消毒，如食盐、漂白粉、高锰酸钾等。但是电解复合维生素和金维塔可以用来增强体质。

4.包装时间及饲养管理：包装：包装时间根据气象条件选择，包装后最好有3 ~ 4个晴天。水温25 ~ 34，昼夜温差不超过5。饲养管理：入箱后第三天可以用新鲜的鱼糜(最好是蚯蚓)诱食，形成固定时间、地点进食的习惯。当日采食量达到鳗苗重量的5%以上时，就会用颗粒饲料驯服。投喂遵循定性、定量、定点、定时的“四定”投喂原则。新鲜的鱼饵一定要新鲜。颗粒的蛋白质含量应在40%以上，赖氨酸含量应在1%以上。

5.水蛭的防治：养殖过程中发现水蛭时，可用10mg/L硫酸铜防治寄生在黄鳝体表的水蛭。使用时，应根据水温灵活控制浸泡时间(约10 ~ 20分钟)。水温低的时候，时间可以长一点。如果浸泡20分钟以上仍未脱落，可在容器中加入清水使其脱落。若已完全脱落，可换2 ~ 3次后暂养观察，再放回养殖池。

摘要为《齐鲁渔业》年第07号，2012年)