三伏天黄豆酱怎么处理
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三伏天大豆酱处理方法如下：
第一步是选择自家种植的大豆，挑出有虫眼或发黑的坏豆，准备几个大盆，盛满水，将选中的大豆浸泡在其中，浸泡后大约一天，就可以拿出来清洗干净备用了。
第二步，锅里加水，大火煮沸，将泡好的豆子进开水锅煮熟，然后用中火慢煮，不要看这个简单的烹饪豆类，事实上，不是简单的，总是注意锅豆子的情况，烹饪时间长，豆子粉烂，不要做一个好的酱，如果时间太短，豆类和半熟的，也不是一个好的酱汁，只有热量，太阳的酱汁出来是好的。
第三步，煮熟豆子后，把漏水的锅沥干，倒进盖了一层面粉的簸箕里，豆子凉了，再用手把豆子反复翻动，使全身都被面粉覆盖，再用布把豆子包起来，放在封闭不通风的房间里，在这样的环境下，过了三四天，豆子就会长出长长的绿色毛发，然后将豆子暴露在阳光下大约两天，然后再次采摘以去除黑色皮毛。
第四步，将盛满青毛豆的西瓜放入锅中，切红切甜的西瓜，挖出西瓜瓤的里面，放入锅中，然后加入适量的盐三次充分搅拌均匀，西瓜、大豆和盐的比例约为1:4:0.33。
第五步，将搅拌碗盖上棉布并用细绳系好，这样既能充分发酵，又能防止苍蝇和蚊子叮咬。
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第七步，半个月左右，锅里的豆沙从土黄色变成暗红色，并会散发出浓郁的酱油味，即使锅里的西瓜豆沙是做的，只有在吃的时候才需要把食材煮熟。
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