自2009年因肠炎死亡的冬棚虾在珠海首次出现，2010年在江门、珠海爆发以来，珠海荣川技术部一直在探索如何提高养殖户的成功率和产量。经过几年的艰苦探索，2013年下半年取得了突破性进展，公司养殖基地的成功率和产量都有了显著提高。2014年总结了南美白对虾海大养殖技术的三个主要思路和方案：稳水、强虾、控弧菌。并在珠三角推广，通过两年在细节上的不断完善，在基地和市场上执行主要技术路线的客户成功率和亩产量也在不断提高。公司今年改进技术细节的方向之一是通过调整水中的矿物质含量，提高南美白对虾的成活率、成功率、生长率和亩产量。目前在市场和基地取得了显著的阶段性效果，现予以分享，以期对广大农民有所启发和帮助。

养虾看似轻松，当我们遇到一些突发情况时，却不知如何是好，所以学习养虾的相关知识非常重要。在这个专栏里还有很多关于对虾养殖的其他知识。欢迎仔细研究。第一，矿物质在水产养殖中的作用。

许多农民对以下问题感到困惑。

1.为什么海水淡化养殖的南美白对虾存活率比海水养殖的差很多？

2.为什么很多时候，尤其是夏天高温期，很多虾提起来就抽筋，肌肉发白？

3.为什么虾大量脱壳后容易生病？

4.为什么虾大量去壳后会出现藻类水华？

5.为什么有些池塘水很不稳定，藻类频繁爆发？

6.为什么同批虾有的长得慢有的长得快？为什么海水淡化养殖比高盐度养殖从30只虾长到20只虾的时间要长得多？

这些问题的根源其实都是一样的，就是钙镁等矿物质不足。因为矿物质对细菌、藻类和虾的生长起着重要的作用。

1.矿物质对虾的作用：矿物质占对虾机体的8%，起着维持细胞和组织结构、渗透调节和离子调节、膜电位调节、蛋白质和各种酶的构建等作用。在海水淡化养殖中，低盐度和矿物质不足会消耗大量能量来调节虾的渗透压，使虾的抵抗力下降，消耗大量能量，在最初几天就会因为身体虚弱，不能适应新环境而被淘汰，从而降低成活率；虾的生长取决于脱壳的频率和脱壳后对营养物质的吸收。如果矿物质不足，会影响脱壳频率和营养物质的吸收，导致生长较慢。海水淡化养殖在30规格后生长缓慢，但海水养殖在30规格后生长速度仍保持较快；虾大量脱壳后容易生病的原因是虾在矿物质不足的水中集中脱壳，脱壳后会导致矿物质严重不足，从而导致硬壳时间延长。本来虾仁脱壳后会消耗大量的能量和溶解氧。如果硬壳过程延长，既受虾抗病能力下降的影响，又受弧菌入侵的影响。夏季高温时升降台出现虾抽筋的原因是水体不同深度的水温不同。一般来说，离水面越近，水温越高。升降平台过程中，由于水温变化大，虾会受到很大的刺激，虾会受到压力。如果矿物质不足，就会发生抽筋，严重的抽筋还会伴有白虾体的现象。

2.矿物质对藻类的影响：钙是藻类细胞壁的成分之一，镁是叶绿素的成分之一，能促进藻类光合作用，增强藻类对营养物质的吸收。如果矿物质不足，藻类的生长和繁殖就会受到抑制。藻类繁殖到一定程度后，水体中的矿物质被大量消耗，导致严重不足，导致藻类在没有足够矿物质的情况下加速老化，从而造成藻相的波动。虾类大量去壳后，矿物质不足的水体中的矿物质短时间内被大量吸收，导致矿物质严重不足，造成藻类大量死亡(藻落)。

3.矿物质在真菌中的作用：矿物质是参与调节细菌生物组成和酶活性的重要营养元素。有益细菌在细菌和藻类的稳定性中起着关键作用。如果矿物质不足，会影响有益菌的繁殖，水中营养循环受阻，出现藻类营养供给不足且不稳定、藻相不稳定、水质指数异常、弧菌超标等问题。

在这一点上，我们都知道矿物质在对虾养殖中起着如此大的作用，但我们可能仍然不知道在珠三角地区等海水淡化养殖中缺少哪些矿物质，每种矿物质应该达到多少浓度才是最理想的养殖方式。我们先来看一些实验数据和测试数据，了解一下珠三角的矿产概况。

表1:盐度为千分之三十时白虾和斑节对虾对各种矿质元素的需要量。

因为钙和镁这两种元素需求量大，消耗最多，所以在海水淡化培养中，钙和镁是最容易缺乏的。需要多少钙和镁，比例是多少？参考一些文献和我们的长期监测数据，会知道的更清楚。

以下内容摘自广东海洋大学朱春华、徐志彪撰写的《淡化养殖水体中钙离子和镁离子含量对南美白对虾生长的影响》:“实验材料和条件：凡纳滨对虾幼体从育苗场同批次孵化，通过逐步脱盐使比重降至1.000，体重增厚至2cm左右。选取均匀、健康、生命力强的虾苗作为实验虾，每组样本数为100只。实验容器是一个100L的水族箱，洗净消毒备用。以深井水(比重=1.000，pH=8.2)为基础水，按实验设计加入无水cao2 _ 2和MGS _ 047H2O，按ca、Mg离子不同浓度梯度配制实验用水，用络合滴定法测定其实际浓度。试验周期28天，水温24-29，持续充气24小时。

试验过程投南美白对虾 0饲料，以饱食为准，每天采用虹 吸法排污。水族箱上覆盖黑色遮光布避免强光照射。
结果：在淡化养殖，钙镁比例在1.8-2.8对于成活率和长速都是最好的。请看下表。”
再看集美大学陈昌生等文章《Ca2+、Mg2+对凡纳滨对 虾存活及生长的影响》的实验结果。
实验结果：在淡化度养殖中钙镁比例为1：3时成活率最高，和前述结论是一致的，只是本实验的梯度跨度太大，如果再做几组对比如1：2，1：4等数据就会更加全面和科学。
上表得出的实验结论是：在钙镁比例为1：3时，淡化养殖的钙在50到150ppm，镁在150到450ppm时生长速度和成活率是最好的。
二、珠三角钙镁数据
可是，珠三角水体实际的钙镁是怎样的？几年前我们对珠三角各区域的钙镁做过检测。
下表是珠三角中山区域13年10月份的钙、镁数据：
1、外河水、闸口水、内河水Ca含量均为60左右，低于各养殖时期池塘水Ca含量，所以引入河水后要注意钙含量的变化，及时补钙。 
2、放苗前、养殖前期、养殖中后期池塘水Ca含量都比较高，分别为150、140、180，分析养殖期间的Ca主要源于人工添加和沉积碳酸钙的逐步释放，也有可能部分源于井水； 
1、外河、闸口、内河Mg含量依次增长，分别为12、18、20，但都远远低于养殖用水标准117以上，也低于各养殖时期池塘水体Mg水平，添加河水后要注意镁含量的变化，及时补镁。 
2、放苗前、养殖前期、养殖中后期池塘水Mg含量分别为139、100、120，基本高于养殖标准117，分析养殖期间的Mg主要源于沉积碳酸镁的释放以及藻类对Mg的吸收和释放情况，也有可能部分源于井水； 
1、外河、闸口、内河Ca/Mg为4-5，比例失衡，因此加入河水后在补Ca、补Mg的同时注意调节Ca/Mg。 
2、放苗前、养殖前期、养殖中后期Ca/Mg依次升高，分别为1、1.3、1.8，稍高于养殖标准Ca/Mg<1，表明水体中生物对Mg的消耗相对较快，尤其要重点关注Mg的变化。
  
上面是针对放苗时抽较多地下水，放苗时比重在1.003左右的虾塘所检测钙镁的数据，事实上，这几年雨水多，很多虾塘放苗时比重没有达到1.003.拉海水提高盐度的塘一般比重在1.0005-1.001，一开始就出现镁的不足，下面两个数据是2015年公司养殖基地检测的三个塘钙镁的数据，放苗时比重是1.001，每隔十天有补充海联科206（白云石粉的基础上添加较多的镁离子），每亩半包到一包，尚且出现较严重的镁不足及钙镁比例失衡。这在珠三角是非常有代表性的数据，今年我们在江门和珠海测得镁绝大多数塘的镁在30-70ppm。
放苗后两个月时间，钙离子从放苗时120ppm逐渐降低到60ppm，然后保持稳定,上述结论是钙在50-150ppm是符合要求的，不过最好是100ppm,所以钙的问题不大。
镁离子从70ppm逐渐降低到50ppm，然后保持稳定，在后期有所回升。根据淡化养殖对钙镁的要求镁150-300ppm最好，钙镁比例在1.8-3最好，镁在珠三角等地区淡化养殖是严重不足的。
因为几年前我们对钙镁就进行过一些研究和探索，针对此情况生产了206这个产品，但在这几年的实际应用中虽然206在稳水和硬壳上表现明显，但是还有很大的提升空间，因此，海联科对补充钙镁的产品进行了升级，对于镁离子的不断提高有了更好的效果，由此在稳水、硬壳（提高虾活力）以及提高生长速度有了相应的效果。
1、下表为2016年基地使用海联科206和钙镁佳对照情况。
a、钙离子含量变化
   
2、水色变化
放苗27天时间内，6号塘由稍微的浓绿转化为茶色水，2号塘由微清转化为茶色水。
放苗15天时间，1号塘保持稳定茶色水，4号塘由微浓的绿色转为微浊茶色水。
小结：1、池塘定期补充矿物质，为池塘生物提供生长需要的矿物质，有利于转化和维持池塘优良的水色；
2、定期补充钙镁佳给池塘添加更多矿物质，维持水体矿物质平衡，更加稳定地保持池塘中优良的水色。如：硅藻水。
3、虾体情况
斑节虾苗养殖27天，2口池塘生长速度基本一致，6号池塘虾体明显比2号池塘虾体通透，肝脏轮廓更加清晰，6号塘虾完料时间比2号塘快约20分钟。
南美白对虾苗养殖15天，2口塘生长速度基本一致，1号塘虾体明显比4号塘虾体通透，1号塘（放苗46万）和4号塘（放苗62万）喂同样多的料，1号塘比4号塘还快半个钟，估计是1号塘成活率比4号塘高；在料台上的虾，1号塘比4号塘少很多（1号塘虾活力比4号塘好）。
小结：1、放苗时钙镁浓度高，比例符合要求，虾的成活率更高。
     2、定期补充钙镁佳（5天1次），半月以后可明显观察到虾体更加通透，活力超好，中午高温提料台都没有抽筋；
总结：南美白对虾淡化养殖矿物质是制约成功率和产量的关键因素，在珠三角地区，超过9成虾塘的水体存在严重的镁不足及钙镁比例失衡，所以强烈建议：1、放苗前添加足量的钙镁佳，把镁离子浓度提高到100ppm以上，可以提高10%左右的成活率；2、放苗后每隔五天补充钙镁佳，可以持续提高镁浓度，使水体趋向优良藻相，在恶劣天气下可以稳定藻相；提高虾活力及生长速度。
能坚持整篇看完的朋友相信都是热爱着水产热爱着养殖的朋友，环境一直在变，我们也要与时俱进不断地学习，不断地去提升自己，这样才能在劣境中脱颖而出。珠海容川祝各位养殖朋友养殖顺利、赚大钱。