云团蛋糕的做法
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蛋清3个
柠檬汁调味
白砂糖20g
辅助材料
0
糖粉用量
1、先取3个蛋清，加入适量柠檬汁或白醋，开始杀。
2、白砂糖20克，分3次杀，杀到小尖角牢固。
3、牙签插在打散的蛋清里不能掉。
0
5. 将打好的蛋清倒在烤盘上，形成圆形。
6. 撒上适量点缀的杏仁片
7. 烤箱提前预热160，烤20-25分钟左右，撒上糖粉。
云饼
1、将蛋清放入无油无水的盆中，加入两滴柠檬汁或白醋去腥味，分三次加入糖将蛋清杀死，(重点：第三次加入糖的同时与玉米淀粉一起杀死)，将蛋清杀死的小尖型。
2. 在烤盘上铺上吸墨纸，然后把打好的蛋白舀在上面，形成一个圈，撒上坚果。
3.将烤箱预热至140华氏度，在上、下两个烤筒里烤20分钟
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