凡纳滨对虾是目前世界上水产养殖产量最高的虾种之一。其学名为凡纳滨对虾，具有生长快、易养殖、肉质鲜美、经济价值高等优点。它是一种温度和盐度都很宽的热带虾类(能在水温6~40的水中生存)。但对低温适应性差。水温低于18时，其摄食活动受影响，低于15时停止进食，水温低于12时死亡。

俗话说，磨刀不误砍柴工。只有认真学习了养虾知识，才能解决后期养虾过程中的各种突发情况，有效提高养虾产量。

在我国南方大部分地区南美白对虾冬季养殖期间(11月中旬至次年4月下旬)，由于气候多变，温度极不稳定，水温低，无法进行正常的室外养殖。为应对寒冷天气，南方沿海地区冬季一般在温室中进行对虾养殖。大棚一般以杂木(或水泥桩、镀锌管)、钢丝、尼龙膜为主要材料，坚固、透光、隔热，可降低成本。南美白对虾温室养殖具有光照弱、换气少、水温低、养殖周期长(3-4个月，一般比夏虾长一个月)、敌害少等特点。它技术性很强，尤其是水质的控制和中后期病害的防治，是决定大棚养虾效果的关键。但温室养殖失败的案例很多，成功率近年来鲜有提高。南美白对虾土池越冬管理技术要点总结如下：1 .越冬棚的建造。

1.1修建育肥池和越冬棚需要完备的保温增氧设施。

亩产量不高(500-600斤)，越冬水温低，养殖周期比较长(120天左右)。因此，冬棚养殖成功的关键之一是在搭棚前彻底暴露池底，清理池塘。

图1整理池塘

图2搭建冬季小屋

保温棚：(1)保温棚应牢固，能抗5级阵风；(2)屋面坡度平顺，无水袋；(3)大棚两端和两侧薄膜可以随时打开通风；(4)棚脚高于排水河，可以排出地面雨水，必要时挖浅沟排水。

好氧设施：配备叶轮或水车曝气机，1.5-2亩/台；条件性附加微孔增氧，40-50m 2/盘。实践证明，微孔曝气不仅能溶解水中的氧，还能增加上下水体的有效交换而不引起应激，提高水温。由于冬季棚内气压低，空气不流通，叶轮、水车曝气机的曝气效率不高。正确的方法是采用底部曝气配合水面曝气，最好在底部设置排污装置，有利于增加溶解氧，提高污染物的降解，降低水中有毒有害物质的含量，保证养殖对虾的健康生长。

养殖户用虾建棚时，要有5-6天的过渡期，以减少虾的应激和水体的突变。一般要求每天覆盖1/4，保温棚两侧薄膜在顶部覆盖后2-3天封闭。在建棚前后，要撒上超降解超高稳C，同时增加对虾的营养，保持良好的体质，减少压力。

图3温室两端通风。2.南美白对虾的养殖管理。

2.1水产养殖准备

池塘的清洁和消毒。池塘底部清淤，暴晒一周左右，然后对池塘进行消毒(石灰或漂白粉)。

图4池塘消毒

进水和水培：当池塘

选择优质虾苗(个体整齐、生命力强、生长快等。)是对虾养殖成功的重要保证，其放养密度可影响对虾的产量和病害的发生。密度太高，水质难以控制，容易造成虾病或死亡，而密度太小，产量得不到保证，浪费池塘资源。一般每亩(667m2)放养3 ~ 6万尾虾苗比较合适。密切关注天气，选择水温在22以上天气稳定的日子，避免在寒潮、阴雨天气、刚回暖等天气变化时将虾放入转折期。放苗后的两个关键转变：一是营养转变，二是水环境转变，这将直接决定幼苗进入培育池一周后的成活率。

早抛苗不如晚抛苗。一般以10月下旬或11月上旬抛苗为好，如果虾的收获较晚，可在次年1月抛苗。如果放苗太晚，由于水温低，虾体小，御寒能力差，养殖周期会太长，导致养殖风险增加，成本高。

2.3水产养殖管理

水质管理和调节。稳定水体的pH值，降低氨氮、亚硝酸盐等有害物质的含量，维持水体中优良藻类的生长，保持水色的稳定，是南美白对虾成功越冬养殖的关键。然而，在南美白对虾冬棚养殖过程中，黑暗或浑浊水体等藻类经常老化死亡。适当换水是改善水质的有效方法，但由于冬棚虾池水温与外界差异很大，换水容易引起虾的应激反应。此时应及时采取措施，如喷洒基质改良剂、补充有益菌和藻类，或与蓄水塘一起搭建越冬棚保温，以减少新更换的池塘与池塘水温的差异。视水质情况，越冬养殖期间晴天应适当施用光合细菌、乳酸菌、芽孢杆菌和水质调节剂，以保持越冬大棚养殖水质稳定。

饲养管理。放苗后第二天应投喂高级开口料或粉，使虾苗在前期水温高的环境中快速生长，改善虾苗体质。如果前期肥水工作好，水中活饵多，可以间隔一周左右投喂。饲料应该是高蛋白、高品质、稳定性好的南美白对虾。

专用饲料，如通威虾肝强，同时兼具保肝护肝、抗应激等功能，能有效提高养殖期的成活率。投料的多寡以起始投苗量为主，一般每天每十万尾投放一斤饲料，具体情况应根据料台的残饵情况、虾胃的饱满程度以及粪便的多寡适当添加或减少。另外，坚持少量多餐的投喂原则，投喂量以1.5-2小时内吃完、70％的对虾属于饱胃为准，根据水温投料也是温棚虾养殖的一大技术要点：一般水温低于18℃时不投，18-22℃减餐减料。
图5 及时查看对虾状况
日常管理。每天多次巡塘，观察水色、增氧机、是否有游塘的虾等等。养殖重在细节，贵在专注，日常管理对南美白对虾养殖能否成功至关重要。
2.4 病害防治
虾病的防治是冬棚养殖南美白对虾一个十分重要的环节，重点在于预防。
2.4.1 定期检测水质理化状况 
每天定时监测水体pH、水温和溶氧，并记录备查。每周三次氨氮、亚硝酸盐检测，每周两次水体、底泥弧菌含量检测，根据检测结果及时采取预防措施。
2.4.2 定期投放有益微生物等
一般情况下，养成池少用或不用消毒剂。为了维持水体“肥、活、嫩、爽”，需要不定期投放光合菌、乳酸菌等有益微生物。定期泼洒碳源，维持水体碳氮平衡，保持水环境的稳定。
2.4.3 未病先防的措施
一旦出现虾病，查明病因，对症施治；如果短期无法治愈，应及时捕捞出售对虾。如能稳定病情切忌长时间大剂量地使用消毒药物，药物的使用要有一定的间隔恢复期。同时应配合使用维生素、免疫多糖等，保持对虾有充足的营养，提高对虾活力，减轻药物对健康虾的刺激。
3、结束语
随着经济的发展，消费水平的提高，水产品的需求量呈逐年上涨的态势。南美白对虾以其丰富的营养、鲜美的肉质成为广大消费者餐桌上的首选。南美白对虾作为出口和内销均最受欢迎的优良虾种，具有很好的经济效益和发展前景。本文就南美白对虾越冬养殖做了简短的管理要点总结，明确了冬棚养殖成功的关键在于做好养殖前的准备、虾苗放养、养殖管理和病害的防治等几大方面。对在养殖过程中水环境难以控制，对虾疾病频发，生长速度过慢，甚至越冬养殖失败等情况都有一定的预防作用。“冬棚养虾不只是对虾简单性的营养增殖补给，而更多是对池塘水体生态系统的重建、维护、调节与修复；是对虾体循环系统的功能性调理和应激适应性调节；是一个系统性的工程！”冬棚养虾养殖的重点和难点都在于有效调控，只有站在这个思想认知高度上养虾，我们才能收获成功！