豆腐渣可以晒干了保存吗
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是的。
豆腐渣的保存方法如下
1、厌氧发酵贮藏时，用密封罐将腐乳残渣密封起来，以延长贮藏期
2、干燥贮存。将腐渣中的水分去掉，水分控制在13% ~ 14%
3、可以把豆渣装在塑料袋里，扎紧，放在冰箱的冷冻室里保存，需要的时候提前取出解冻，因为豆渣的营养成分主要是蛋白质和粗纤维，所以，冷冻处理不会破坏原有的营养成分
4、用地窖储存，一定要压，水分尽量控制在70%以下，夏天注意晒，类似青贮的制作方法，可以长时间保存两三个月，除表面与空气接触的部分腐败外，基本保存完好。
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