材料

羊肉1000克

胡萝卜4个人电脑

一把葱

姜块

干辣椒8个

八角2片

老冰糖2块

一小块肉桂

香叶2片

3个红枣

枸杞10粒胶囊

一小撮孜然

陈皮1克

一点点料酒

生抽

适量老抽

半瓶啤酒

辣椒酱1汤匙

油量

花椒20粒

实践步骤

步骤1

新鲜的羊肉，或者自然解冻的羊肉。

第二步

切成两到三厘米的小块。将凉水、水放入羊肉中，加入几片姜，倒入料酒，大火煮几分钟，强行放水。羊肉沥干水分，用热水冲洗泡沫。

第三步

准备香料。

第四步

将冰糖和油放入平底锅中，用小火将糖融化。一直盯着它，直到它变成焦糖。

第五步

同时，可将白糖放入胡椒粉中，炒出香味，将胡椒粉捞出。

第六步

在油锅中加入姜葱等香料炒香，一会儿就好了，不要开火，因为颜色已经焦了。

香料可以用沙袋装起来。

步骤7

放入羊肉，大火翻炒至颜色均匀。

第八步

倒半瓶啤酒

步骤9

加入一小勺辣椒酱。如果你不喜欢辣酱，就不要吃。倒入生抽、老抽少许、开水、水齐肉。把火烧开，转小火炖一个半小时。

第十步

加入胡萝卜块，再炖半小时。在高温下取出。撒上香菜或绿蒜。

一个非常正确的炖羊肉的做法

原料：羊肉、胡萝卜各适量。

调味：料酒、葱、姜、盐、味精各适量。

做法：1、羊肉洗净切成条状或块状，胡萝卜洗净去皮切成块状，姜洗净碎，葱洗净切段状

2. 羊肉放入沸水中焯一段时间，捞出沥干水分

3.在煎锅中倒入食用油，迅速将羊肉煎至颜色变白。

4. 将胡萝卜和其他调味料放入锅中，在羊肉和胡萝卜上加水

5. 煮至沸腾，小火煮约1小时，熄火，加入鸡精调味，然后从锅中捞出