广东第一名菜
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白切鸡起源于清代的一家民间饭店,由于在烹调鸡肉时不加调料,白煮熟,吃时用剁碎,所以又称白切鸡,是广东菜系的特色之一。
白切鸡色泽金黄,肉质细嫩,口感鲜美。原料通常是广东省清远市阳山县特有的三黄鸡。三黄脚黄、皮黄、口黄,所以也有三黄油鸡的美称。
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