油面是什么面粉做的
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油面又叫黄面、冷面。重要的是用盐、土碱、石灰水做面，然后卷成一种银线细面。煮熟后，用凉开水冲洗干净，放在案板上晾干表面水分，再在面条上撒上一层煮熟的清油，即一层金黄、油光发亮的油面，令人垂涎三尺。
手工油面，中华老字号。又名龙须贡面、粉条、粉条、龙凤相见、福禄喜面、寿面等。龙牌贡面历史悠久，明末市场上就有。它们在清朝被选为宫廷食品，所以被称为“龙须面”。由优质面粉、茶油、土豆粉、盐等原料手工制作而成。细如游丝，具有爽而不腻，滑而不粘，口感不粘，易消化的特点。
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