材料：

黄花干小麦粉(高筋粉也可用)500g，(3人5个饼)

土鸡蛋2个，茴香约15克

干葱花(可以用香葱代替)约15g，(如果用香葱约4/5)

2-3克盐和10克干酵母

无铝泡打粉，约5g

这是大量的石油。

练习步骤：

步骤1

除了干酵母，所有的配料都加在一起。

步骤2

将干酵母在温水中煮至结块，然后逐渐加入面粉混合物中。这里的饺子和面条不同于我们通常的饺子。每次都用手指把面条从底部拉出来，用手背按压。你不需要用太多的力量，这和我们做西式甜点时的混合方法很相似。面团要软糯，不需要加干面粉。

步骤3

重复这些步骤，直到面团不再变坏，感觉不再团块。这个过程大约需要15分钟，效果非常好。在顶部刷上一层油，然后用保鲜膜密封，等待它上升。在夏天，室温大约是半天，足够大的两倍。如果你不赶时间，你可以在冰箱里过夜。

步骤4

当它完成后，除了是原来的两倍大，你可以用你的手把它拉起来，它是如此的延伸，它已经准备好了。

步骤5

在切菜板上涂上油，用手蘸一些油，把一块面团揉成圆形，放在切菜板上，用手把它揉成圆形/方形。请随意比较一下煎锅的大小。如果你喜欢表面的浓味，你应该厚一点，如果你喜欢脆，你应该薄一点。不要做得太大，否则边儿会翻滚、折叠、变厚。

步骤6

锅里放满油，待4-5成熟后，大概用筷子杵一下，周围有小气泡的就可以把好的煎饼放在锅下煎了。

步骤7

河南炸葱烧饼的做法

葱油饼(河南人的早餐蛋糕)

葱油饼：

原料：面粉500g、酵母5g、无铝双效泡打粉(复合膨松剂)5g、糖20g—30g、盐10g、十桑1g、鸡蛋2个、温水330g—350g、玉米油1/3茶匙。

做法：35温水开酵母粉，倒入面粉、2个鸡蛋、盐、糖、泡打粉、十三香、葱花，慢慢加入酵母水和面条，加水并粘在手上，反复用拳头