明醋和陈醋的区别
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食醋：以高粱为主要原料，大曲为发酵剂，经固体醋酸发酵，陈化后制成食醋。
白醋：原料主要是糯米。经处理后，将糯米中的淀粉转化为糖，再用酵母发酵成酒精，再在乙酸菌的作用下发酵成乙酸。白醋由于颜色较浅，主要用于凉菜，西餐中也有使用。
白醋和老醋的区别
白醋发酵糯米。陈醋是由优质大米和高粱制成的。这种醋至少需要酿造一年，而且它的功效特别强，可以去除牛肉的异味，可以帮助鱼肉、猪肉等保鲜，还可以抑制细菌。有香醋，米醋，水果醋。
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