没长毛的小猪胎怎么煮才好吃
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材料：乳猪1只，五香盐100g，乳猪酱50g，水煮乳猪糖醋水150g。
实践：
1. 将乳猪劈开后，在乳猪内腔涂上五香盐腌制20分钟左右，再用乳猪酱腌制10分钟左右。
2. 将猪叉插入乳猪的臀部，穿过扇形关节，最后戴到脸颊。用叉后，先用清水将猪皮上的油洗净，再将沸水倒在猪皮上直至变硬，最后用钢笔扫去糖醋水，晾干。
3.将腌制好的乳猪放在长炭炉上。将内胆烤至半熟。按照这个顺序，先烤头和胳膊，烤到红红的时候，用铁针扎洞放气，使皮不起泡，皮上涂上薄薄的花生油。烧的时候，拿叉子的手要转动得流畅迅速，使热度均匀，慢慢烤至皮呈鲜红色，光滑如镜直至熟。
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