首先，制作食材

主要配料：羊排1500克

烹饪材料：1个红洋葱，1个紫蒜

材料：韭菜20g、香葱10g、蒜末30g、辣椒末10g、食用油20ml、盐适量(可随意拌匀)。

二、制作工艺

1. 用冷水将羊肉放入锅中，煮开水去沫，加入红洋葱(无红洋葱放葱)，紫蒜整头切成两半，煮至无血

2. 将韭菜和香葱捣成泥，加入盐调味，制成韭菜泥

3.锅中放入食用油，热时将羊排切下的肥肉部分放进去，压出油制成肉菜混合油，挑出油渣烧成油熏，倒上胡椒粉制成油辣酱，加盐调味

4、大蒜和一小勺水调成蒜汁，并将前2种调料一起放在羊肉排上桌，就可以了。

四子王旗手煮肉

材料

羊骨1500g，葱1个，盐适量。

步骤：

步骤1

把羊肉切成大块洗净

步骤2

将洗净的羊肉放入锅中，加入更多冷水，煮开，撇去黑褐色的血沫，血沫呈白色，多撇几次，直到奶沫也撇去

步骤3

把整个葱放进去，切成两半，然后加盐，小火煮50分钟左右

步骤4

时间到了好吃的手肉就可以出锅了，吃在嘴里很好吃，还可以蘸着大蒜辣酱吃~完美搭配

四子王旗手煮肉

配料：羊肉、葱、姜、干辣椒、盐、香菜、蒜末。

练习步骤：

第一步：将羊肉提前用血水浸泡30分钟，洗净待用

第二步，冷水入锅焯水，放入姜片

第三步：焯水后捞出沥干水分备用

第四步，葱沙、姜沙、干椒去刀备用

步骤5，在另一锅中加入冷水放入焯过的肉，加入食材，大火煮沸至小火炖煮

步骤6。一小时后用盐调味

步骤7、炖半小时，水已经差不多全部干了，一定要小火，注意锅里的水，以免糊底

第8步，将葱花、香菜、青蒜一起切成油腻的溶液吃，可以蘸韭菜酱。