正宗四川泡菜的调料比例
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四川老潭腌菜比例：(水20斤。白开水或矿泉水)(盐两袋，一斤)鲜青椒100克。干红椒50g，干辣椒50g，八角30g，桂皮20g，芝麻叶20g，干木瓜片50g。
(水和香料一起搅拌均匀，用沸水和香料必须浸泡并冷却在罐子里)旧冰糖100克。白葡萄酒50g。白醋100g。菜放进去后再加。然后加入香料
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