生蚝的做法大全及清洗方法
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一、清洁方法：
1. 先在牡蛎上涂些淀粉。面粉也可以用，是一样的。用淀粉轻轻抓住牡蛎，淀粉是有粘性的，能粘住牡蛎表面的脏东西。
2、把握好淀粉，关键来了，这是丁叶的小窍门，放冷饭，淀粉虽然能吸收牡蛎表面的污垢，但在牡蛎侧面褶皱中的淀粉是不容易被洗掉的。放入一些大米，用手轻轻摩擦，特别是在褶皱处，用米粒把脏东西带出来。
3.揉搓后，将牡蛎取出，放入另一个筛子或滤篮中。这是洗过牡蛎肉的米饭。
4、将生蚝放入滤篮中，在流动的清水中漂洗，用手将生蚝一侧的褶皱洗净，将褶皱里面的米洗掉，米中自然会带出脏东西。
两种烹饪方法
主要材料
牡蛎1300克
辅助材料
姜3片、葱2片、盐、生抽、蚝油、白葡萄酒半勺
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葱花拍平切段，将葱白和葱叶分开，姜切片
步骤2
洗净牡蛎后，烧开一锅水，放入水中，烫几下。当你看到汤变白，你的鼻子闻到了大海的味道，你就可以把它捡起来了。不要煮太久
步骤3
用厨房纸吸干焯过的牡蛎
步骤4
锅中倒入少许油，先将姜和葱白翻炒出香味
步骤5
加入牡蛎，仔细搅拌
步骤6
加入酒、盐、生抽和少许蚝油
步骤7
最后，放入葱叶，关火
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