果糖官能团种类和数量
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果糖是一种分子式为C6H12O6的单糖，是葡萄糖的异构体。果糖的简单结构是CH2OH-3 (CHOH) -Co -CH2OH，从中可以看出有两个官能团，即羟基- oh和羰基(或酮基)-Co 1。一个OH有5个，一个CO有1个。从官能团可以推断，果糖可以发生酯化反应、H2反应等。
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