卤油是什么
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卤素油俗称卤水!
卤水是中国粤菜和闽菜中常见的调味料。它是一种用各种香料烹制的酱油。卤水是中国粤菜、川菜和许多小吃中常用的调味料。配料包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽和冰糖。几个小时就能做好。许多餐馆重复使用卤水，认为烹饪时间越长，味道越好。
卤水用途广泛，无论是各种肉、蛋还是豆腐，都可以用卤水煮。卤水一般有南北卤水之分，在餐饮行业中常以红卤水和白卤水来区分，称卤品熟食，卤物各有其独特风味。
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