酸汤白鲢鱼的正宗做法
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原材料：
鲢鱼1条，贵州酸汤火锅1袋，北豆腐1片，香菇6个，油豆皮1片，白菜1段，莲藕1段，番茄1个
辅助材料
干红椒5个，花椒油少许，盐少许
练习步骤：
步骤1、鲢鱼一次清洁处理
第二步，去鱼头和鱼尾，鱼骨(另做鱼汤)，鱼切
第三步，放入容器中，加入盐、料酒腌渍至鱼腥味
步骤4:油豆皮、香菇泡发1小时，豆腐切件，莲藕洗净切片，白菜洗净撕大块，葱、姜、芝麻椒、干红椒、酸汤鱼底配制
第五步，将红椒不放油，干炒至红黑相间，然后压碎成干糊状和辣椒，葱姜切碎备用
第六步：锅里放油，用小火炒胡椒和葱，制成胡椒和葱油
第七步，胡椒粉和葱油
步骤8。西红柿去皮，切成块
第九步：锅里放油，放入香葱和姜
第10步。加入西红柿并打成泥
步骤11，加入酸汤鱼底，加入冷水拌匀
第十二步，倒入电火锅
步骤13:把食材摆上桌子
步骤14、花椒葱油、干椒葱姜膏用酸汤鱼汤蘸料即可。
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