目前国内养殖的黄鳝有两种，一种是来自泰国和越南的热带黄鳝。这种黄鳝繁殖力强，食性杂，生长快，从养殖角度来说是一个优良品种。但市场销售表现不佳是由于其肉质粗糙，口感差，所以市场价格很低，不到同期同规格本地鳗鱼价格的一半，销售渠道狭窄，批量销售不畅。同时，热带黄鳝引入国内养殖最致命的因素是不能自然越冬。另一种是中国原生温带黄鳝，主要分布在珠江流域北部和黄河流域南部，其中长江流域分布最广，自然栖息地主要在田间、沟渠、池塘等浅水区。一方面可以直接从自然环境中采集小规格的野生鳗鱼苗，另一方面可以从鳗鱼养殖场购买该品系的养殖鳗鱼苗。从养殖效果来看，人工繁殖苗种成活率和增重倍数高，黄鳝全价饲料可直接食用，但价格较高。野生鳗苗的优势在于价格便宜，但成活率和增重倍数受随机因素影响较大，部分地区野生鳗苗逐渐稀少。所以农民可以根据自己的情况选择。目前大部分地区的养殖户选择野生鳗苗作为繁殖苗的来源，但野生鳗的捕捞作业要求直接进入市场销售，整个过程对鳗苗造成严重影响，但一般养殖户对这个问题认识不够。因此，规范野生种苗的使用程序是极其必要的，但另一方面，即使是规范的操作程序，很多时候有些环节也是不可控的。因此，野生鳗苗的使用一定要慎重。

1、归化的含义

根据黄鳝的自然食性，国内养殖户一般采用新鲜饵料进行人工养殖，饵料包括蚯蚓、小杂鱼、贻贝、蜗牛或昆虫。其优点是黄鳝能迅速形成摄食习性，但缺点也很明显，如增重倍数低、长期稳定供应等，更是难以克服，尤其是在规模化养殖中。

能否用人工配合饲料喂养黄鳝，是实施黄鳝规模化养殖必须解决的问题。也有一些养殖户准备一些人工饵料进行投喂，但由于对摄食习性变化过程、人工饵料配制的营养全面性、配制方法等缺乏了解，黄鳝的摄食率和增重并不理想。经过科研人员多年的实验，在对黄鳝消化功能反复研究的基础上，成功解决了黄鳝人工饵料的全面营养和可食性问题。大规模生产试验表明，使用专用饵料时，黄鳝摄食率高，增重快，饲料系数低。

2.驯化前的准备

买新鲜的贻贝，放在池塘里暂养。黄鳝专用人工饲料。

冰箱：贻贝肉在使用前应该冷冻。

带两个模孔(3 ~ 4毫米和6 ~ 7毫米)的绞肉机(大)

3.驯化池的设计与建造

驯化池主要用于黄鳝的驯化，由水泥和砖砌成。驯化面积一般较小，每池2 ~ 3平方米，池高40 ~ 60厘米。水池的一侧设有两个进水孔，另一侧设有两个排水孔。一个排水孔与池底一样高，另一个排水孔高出池底15厘米。进水孔和排水孔必须配有防逃逸金属网盖。

4.驯化方法

该技术旨在通过建立黄鳝的饥饿感，制作合适的饲料形状，提高黄鳝驯化的成功率。选择新鲜贻贝肉作为驯化饵料。冷冻处理后，用6 ~ 7 mm模孔绞肉机加工成肉末。贻贝肉不能被黄鳝有效消化，但却是黄鳝喜爱的饵料之一。每天下午5 ~ 7点投喂，每天一次，投喂量控制在鳗苗总重量的1%以内。这个数字远低于黄鳝饱食度的5% ~ 6%，因此黄鳝总是处于饥饿状态，这为群体集中摄食条件反射的建立创造了良好的机会。喂食时，先将贻贝肉与水混合，然后均匀喷洒。三天后观察到黄鳝正在大力投喂，即改为定点投喂，一般每个池设4 ~ 6个点，连续投喂两天，投喂量仍为1%。此时的黄鳝基本可以在3分钟内吃完。第六天改为人工复合饵料。

这种人工复合饵料的快速转换，对任何人工饵料都绝不有效。这种特殊的人工复合饵料必须具有特殊的饲料加工形状和成分。首先，在50公斤精心配制的黄鳝饲料中加入8%的新鲜贻贝肉(用3-4毫米绞肉机加工)和适量的万隆5号，按上述比例混合，用手或搅拌机充分搅拌，然后用3-4毫米模具粉碎机压成直径约3-4毫米、长3-4厘米的软条状饲料，再稍风干即可投喂。喂食时直接撒入指定的喂食区，喂食量为2%左右，每天下午5 ~ 7点喂食一次。要特别注意15分钟的进料量，以提高进料效率，减轻载体的负荷。这种组合的人工配合饵料对黄鳝的摄食效果非常理想，生长速度快。