小麦淀粉炸东西起酥吗
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油炸是用小麦淀粉做的。小麦淀粉是经过高度加工的，当少量酵母加入到小麦淀粉中时，它会变得蓬松。然后把面团裹上食物油炸。它尝起来好吃，脆，漂亮。
小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉。过去是用发酵的方法，即把小麦浸泡在水中，磨碎，然后用酸发酵，使淀粉颗粒周围的细胞溶解，淀粉容易分离。
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