陕西脆皮豆腐做法
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【脆嫩豆腐】
1. 鲜嫩的豆腐一块，切成大小均匀的厚片，放在盘子里备用。
将玉米淀粉倒入盘中，在豆腐块上涂上淀粉，倒入一个鸡蛋，用筷子轻轻敲碎鸡蛋。
2、准备一盘麸皮，豆腐块先粘上蛋液，再把麸皮包起来，依次把一些豆腐都这样包起来，然后放在盘子上备用。
3.锅中烧油，油烧至微微冒烟(5成热)，将裹着面包糠的豆腐依次放入锅中。这个过程就是开小火，慢慢煎。
4、锅里加一勺水，倒入番茄酱，不停搅拌，再加一勺糖，一小勺白醋，这个时候要不停搅拌，汤汁成浓泡，倒一小勺热油，搅拌均匀，把糖醋酱倒在炒豆腐上。
陕西脆皮豆腐
烹饪过程
1
准备食材
2
把豆腐切成大小合适的小块
3
0
4
将豆腐块放入蛋液中，两面都涂上蛋液
5
用平底锅煎至两面金黄
6
青椒和蒜剁碎，加入生抽、醋、白糖、味精、料酒、香油成汁
7
配豆腐蘸酱食用
陕西脆皮豆腐
豆腐1块
首先，准备一块豆腐，控制好水分。
减少
其次，切成大小一致的小块。
蛋液
第三，打2-3个鸡蛋，形成鸡蛋混合物。
蛋液腐乳块
第四，在腐乳块上淋上蛋液。放在盘子里备用。
煎
第五，油热后，将腐竹片依次炒熟，适当翻炒，使腐竹片全部滚烫。
油炸豆腐
第六步，将冷面炸至金黄色。
准备酱料
第七，准备青椒丝，香葱丝，蒜末，红椒丝，香菜丝。
做果汁
第八，将辅料放入碗中，加入生抽、老醋、香油、黑豆、盐、鸡精、辣椒油等制成汁。
从锅里出来
第九、豆腐炒好后盛满汁液就可以吃了。
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