利用水田种植莲藕，秋季荸荠套种泥鳅，冬季种植油菜，这种一年四作的新栽培模式，每67平方米(1亩)每年可收获鲜莲藕600-700公斤，荸荠1000-1200公斤，商品泥鳅约150公斤，油菜籽150粒。

现场条件

选择日照充足、保水性能好、管理方便、有排灌条件的田块，在田块田埂周围挖养泥鳅沟，每条沟宽、深约1米。将山脊抬高至0.8米，并夯实。在场地两端的适当位置分别用直径为30厘米的混凝土管做成进水口和出水口，混凝土管靠近场地的一端装有40目纱布，防止泥鳅逃跑。要求水源不受工业污染。

残茬排列

3月中旬冬闲田培育莲藕苗，每667平方米用种量约180公斤，4月中旬移栽。8月初收获莲藕为留茬让路，荸荠粗整地后即可移栽。株距50厘米，行距80厘米，667平方米种植约1800株。同时体长3 ~ 5cm的泥鳅苗，40kg左右。11月底翻泥收割菱角，将泥鳅诱入沟中存放至元旦春节。然后整地，将油菜移栽在畦内，畦宽不超过3m，行距40cm，株距20cm。油菜移栽前，必须提前30天育苗。油菜在4月初收获。

施肥定额

莲藕需要充足的基肥，并根据幼苗的生长情况适当追肥。莲藕收获后，结合粗耕，将腐熟猪牛粪等农家肥1500公斤、尿素20公斤、复合肥30公斤施入667平方米，作为菱角的基肥。立秋后667平方米草木灰150公斤，以利于马蹄鳞茎的形成。千禧年前追施球根膨胀肥，每667平方米施尿素10公斤。油菜一般不需要施基肥。

水管理

在莲藕生长期间，田间水位由浅入深，再由深入浅。荸荠田套种泥鳅后，从8月中下旬开始每10天换水一次，每次换水10厘米，保持田水深15厘米左右。天气转凉后，水位会逐渐降低，9月中旬至10月底水深维持在7 ~ 10厘米。11月初开始，逐渐排水，保持田地湿润。

泥鳅饲养

泥鳅苗投入使用后，用米糠、麦麸、大麦粉、玉米粉等植物性饲料，或发酵后的猪、牛、鸡、人粪便等农家肥喂养。当水温为25 ~ 27时，日投喂量为全场泥鳅体重的10%；水温在15 ~ 24时，为整个泥鳅体重的4% ~ 8%。水温下降后，饲料应以蚕蛹粉、猪血粉等动物饲料为主，要求当天食用。水温低于5或高于30时，应少喂甚至不喂。

控制病虫害

田里的杂草要用人工拔除，不要用除草剂。8月底至10月底，做好泥鳅疾病防治工作。一般每隔15天，每667平方米，用4公斤盐制水，然后全田撒一次，改善水质；每隔10天左右，667平方米用70克强氯精或100克漂白粉、15公斤生石灰或50克结晶敌百虫进行一次全田喷水消毒，交替使用效果较好。同时用土霉素或呋喃唑酮捣成粉末，混匀在饲料中饲喂。在莲藕和菱角的病虫害防治中，一定要使用对泥鳅无害的高效低毒农药。