泥鳅肉质细嫩，营养丰富，投资少，见效快，经济价值高。饲养技术介绍如下：

第一，养殖池塘的建设

选择背风向阳的地方，靠近水源建池，面积视场地大小而定。水池用砖砌成，内壁用水泥浆打磨，池底用混凝土夯实。在离池底30厘米的地方留一个出水口，用于换水。池深一般为60 ~ 80厘米，池底铺30厘米厚的有机河土，水深保持在10 ~ 15厘米，留有30厘米以上的空墙，防止泥鳅出逃。水池中种植了浮萍、藻类等一些水生植物，起到增氧、降温、遮阳的作用。

第二，鱼苗的繁殖

泥鳅的繁殖期一般在每年的4-6月。当雄泥鳅长到10厘米左右，雌泥鳅长到11厘米左右，就是性成熟了，可以按照雌雄5: 1的比例放入专门的池子里，让它自然产卵繁殖。当水温达到18 ~ 25时，雌泥鳅即可产卵，泥鳅卵附着在池中的水生植物上，约2 ~ 3天后泥鳅苗孵化。泥鳅苗孵化后，用煮熟的蛋黄打碎，加水调成糊状，泼洒喂食。一个月后，将泥鳅苗移入养殖池进行养殖，每平方米放养密度约为80尾。

第三，饲养管理

鱼苗放流前，在养殖池上喷洒石灰水进行消毒，10小时后将池水抽干，注入淡水，3-4天后即可放流鱼苗。每天定时、定量、定向投喂豆浆、麸皮、豆饼等粗饲料和蚯蚓、蛆虫等精料，用量以第二天投喂时的余料为准。每5 ~ 6天换一次水。夏天搭个棚子遮阴。冬季可留2 ~ 5厘米深的水或排干池水，并用草帘覆盖，防止土壤冻结，保持土壤湿润。有条件的话，冬天最好建个暖棚养。不要用农药和化肥污染泥鳅塘。如果泥鳅与鳝鱼、贻贝混养，经济效益会更高。

第四，捕捉

每天傍晚可以放入竹笼或带诱饵的网，第二天早上就可以把网拉出来抓大的，留小的。冬天也可以挖池子里的土来抓。挖土的时候注意不要伤到泥鳅。抓到后及时注水保暖，防止冻伤。