1.建一个游泳池

选择有常年流水的地方建温室。温室是用一米高的砖砌成的，顶部是钢筋，然后在顶部覆盖保温材料，再用塑料薄膜覆盖加压。温室的一个角落里建了一个锅炉，调节水温和室温，让黄鳝始终能在适宜的温度条件下生长。鳗鱼池由水泥砖砌成，每个池塘0.25平方米，四周的围墙高约40厘米。在水池上方，水通过喷水管注入。与池底同高的进水孔15-20个，与池底同高的排水孔1个，另一个高出池底4-5 cm的孔要用金属网覆盖，以防逸出。根据温室的大小，可以确定养鳗池的数量，一般为20 ~ 35个。水池相隔10厘米。

2.长袜

水池建好后，塞上主排水管，灌满水浸泡5 ~ 7天以上，然后排水，再在底部塞一个排水孔，保持每个水池有少量流水，水深4 ~ 5 cm。放养前用3% ~ 4%的盐水浸泡鳝鱼籽3 ~ 5分钟，可防止水霉的发生，清除鳝鱼体表寄生虫。消毒后的鳗种要及时放养，每平方米30 ~ 40公斤，规格多一点，规格少一点。同一个池塘里的鳗鲡品种要大小一致，以免吃多了。用气泡膜或其他悬浮片悬浮在水中。

3.饲养

鳗鱼种刚放出来的时候，拒绝吃人工喂养的饲料，需要驯服。驯养投喂的方法是：鳗鱼种放养后，开始在傍晚和早晨6:00引诱投饵。饲料可以是蚯蚓、蚌肉、蜗牛肉等。将饲料切碎，分成几小块堆在进水口一侧，适当加大水流。第一次投喂量为鳗种总数的1% ~ 2%，以后逐渐增加到体重的3% ~ 5%。如果当天没有投喂完，就把剩余的饵料拿出来，第二天不要增加投喂量。正常食用后，可首次添加蚕蛹、蝇蛆、煮熟的动物内脏和血、鱼粉、豆饼、菜饼、麸皮、米糠、瓜皮，同时减少1/5。如果正常进食，每天可以添加1/5的饲料，5天后取消。

4.管理

注意保证水流通畅，恒温，防止老鼠、蛇、寄生虫；投喂一段时间后，每半个月会挑选同一池塘的鳗鱼分别投喂一次，做到生长一致，防止吃吃吃。