在小规模低密度养殖黄鳝中，一般投喂蚯蚓、小杂鱼、贻贝、蜗牛、昆虫等新鲜饵料，黄鳝苗能迅速形成摄食习性。但在1000平方米以上的大规模养殖或2公斤/平方米以上放养量的高密度养殖中，会遇到饵料长期稳定供应、饵料系数高、保存困难等困难。因此，在黄鳝的大规模养殖中，首先要驯化其食性，使其能吃配合饲料。

1.饲养：选取新鲜蚯蚓肉(或蚌肉)，冷冻，用6 mm模孔绞肉机加工成肉末。每天下午5-7点将肉末与清水混合均匀撒在鳗池中，投喂量控制在鳗苗总重量的1%以内。这个摄食量远低于黄鳝的饱腹感，因此黄鳝始终处于饥饿状态，便于建立黄鳝种群的集中摄食条件反射。

三天后，观察到鳗鲡正在大力投喂，即定点投喂，一般每10平方米设2 ~ 3个点，连续投喂2天，投喂量仍为鳗鲡种总重量的1%。这个时候，鳗鱼基本上可以在10分钟内吃完。

黄鳝正常进食时，在饵料中混入人工复合饵料引诱食物。第一天可以代替1/5的饵料，以后每天增加1/5的量。5 ~ 6天后可完全饲喂人工配合饲料。每次投喂时，直接撒入定点投喂区，投喂量增加到鳗鱼总重量的2%。因为黄鳝习惯夜间摄食，所以常常在夜间驯养。每天下午5 ~ 7点投喂，特别注意投喂量要在15分钟内吃完，提高饲料利用率。

2.人工配合饵料的配制：一般饲料厂生产的饲料不能直接饲喂，必须先配制。65%的黄鳝专用饲料加入35%的鲜贻贝肉(用3-4 mm模孔绞肉机加工)，用手或搅拌机充分搅拌成面团，再用3-4 mm模孔绞肉机压成直径约3-4 mm、长3-4 cm的软条状饵料，稍风干即可投喂。

这样配制的饵料具有极其理想的投喂效果。有土规模化养殖，饵料系数为2；无土流水规模化养殖，饲料系数只有1.2 ~ 1.5。

3.喂养方法：喂养要以“四定”和“四观”为原则。

时间安排：黄鳝虽然有夜间摄食的习惯，但在人工投饵过程中，每天的投饵时间可分别逐渐前移至上午8-9点和下午2-3点。

定性判定：黄鳝对饵料的选择性很强，一旦长期投喂某种饵料，很难改变其摄食习性，所以在投喂前期经过不断的训练，可以投喂人工配合饲料。人工配合饲料蛋白质含量要达到35% ~ 45%，各种维生素要有保证，原料不能变质发霉。如果黄鳝主要用动物饵料饲养，饵料一定要新鲜，禁止投喂腐烂的饵料。

定量：随着温度的升高，黄鳝人工配合饲料逐渐增加。一般在11月至次年4月，每日投喂量约占体重的1% ~ 2%，每天投喂一次；春秋两季，每日喂食量为体重的3% ~ 4%，每天喂食两次；摄食量最大的是6 ~ 8月，摄食体重的5% ~ 6%，每天摄食两次。

定位：在养鳗池里要设置固定的桌子。餐桌由木架和聚乙烯网制成，固定在一定位置，饲料扔在上面。