1、“发烧”缺氧，使鳗鱼窒息而死。

所谓“发热”是指装黄鳝的容器内水温明显升高。如果不及时换水，水质会进一步恶化，直至呈墨绿色，有强烈的鱼腥味，说明水中严重缺氧，黄鳝会大量窒息死亡。但这时候，体质比较强的鳗鱼，往往能挤进水面，挣扎着昂起头，直接呼吸空气，所以不会死。没有经验的人往往会被这种肤浅的错觉所欺骗。事实上，水面下的鳗鱼已经相互纠缠，需要紧急救助或者已经大量死亡。发热的原因是黄鳝体表粘液丰富，容器内鱼的密度高。如果不及时换水，粘液会越积越多，在被细菌分解的过程中，水中的溶解氧会被迅速消耗，产生热量，使水温明显升高。因此，在贮运过程中使用青霉素等抗生素，抑制细菌繁殖，及时换水，可以提高成活率。

2.黄鳝受伤死亡。

用钩子钩住的黄鳝经常导致头部受伤；用破筐或其他粗糙尖锐的容器盛装，会对体表造成创伤；集中的时候用嘴咬对方，一般是咬尾巴。据统计，在这些受伤的黄鳝中，头部受伤的存活率最低，只有5%；受伤体表存活率为17.5%，而相同条件下未受伤的黄鳝存活率为97.5%。受伤的黄鳝经常被强者挤压，沉入集装箱底部。因此，在临时饲养和运输时，应将患病和受伤的鳗鱼挑出来；容器应尽可能光滑无破损；密度要适中。

3、水温升高导致死亡。

水温的升高会引起黄鳝本身耗氧量的急剧增加。如水温8.5 ~ 10时，黄鳝平均耗氧量为每小时每公斤38.74毫克；当黄鳝的最适水温为23 ~ 25时，耗氧量跃升至326.34mg/kgh。当水温上升到30 ~ 34时，耗氧量急剧增加到每小时697.54毫克/公斤。如此高的耗氧量，自然导致鱼因水中缺氧而死亡。因此，黄鳝最好在春秋两季贮运，水温在25以下；并且定时换水，勤搅拌，保持最适温度。