露天养鳗场的面积不能太小，也不能太大。太小，难以支撑生产，经济效益低；它太大了，很难管理。万一被疾病伤害，会造成很大的损失。鳗鱼塘面积一般为1.67 ~ 6.67公顷，最好的约为3.33公顷。鳗场总体规划的主要组成部分一般包括各种池塘、注排水工程、供电工程、养殖机械、生产生活设施等。

想要通过养鳝鱼多赚钱，就必须认真学习和了解养鳝鱼的相关知识，这样在养鳝鱼的过程中遇到问题就不会手忙脚乱，各种问题都能得到合理的解决，从而有效提高鳝鱼养殖的产量，实现鳝鱼养殖收益的最大化。

1.各种池塘

(1)注水和排水槽

供水池：主池、加热池、沉淀池、调节池、过滤池等。

排水池：调节池和污水处理池。

养鳗池

鳗鱼苗养殖池：温室、塑料大棚或露天一级池、二级池、三级池。

成鳗池。

(三)辅助池塘：成鳗临时池塘、实验池塘、检疫池塘、蚕临时池塘。

在各类池塘中，以养鳗池(简称鳗池)为主体，其面积一般占水面的95%以上。鳗苗池与成鳗池的面积比为1:3，鳗苗池因鳗苗大小不同分为一级池、二级池、三级池。它们的面积比一般是1:5:10或1:43608。一个鳗场3.33公顷鳗池面积约520 ~ 640平方米，二级池面积2668平方米，三级池面积5002平方米，成鳗池面积25012平方米。

2.注意及排水工程：鳗鱼塘不定期从外面取水排水。因此，必须有一个完整的注水和排水系统的所有设施，也称为注水和排水工程。鳗鱼塘注水排水工程设计时，最好能实现自流灌溉和自流排水。如果条件不具备，还应采用机械提水和重力排水。

在注水和排水工程中，由于作用的不同，分为注水工程和排水工程。注水工程一般包括提水设备(泵房)、净水工程(沉淀过滤池)和输水工程(沟渠、涵洞)。如果水源的水位高于鳗池的水位，可以靠重力注水，那么注水工程中的提水设备就改为取水设备(检查门)，水由净水工程净化，通过输水工程流入鳗池。排水工程一般都有排水渠道，池水从排水口通过水沟流到排水池再排到室外。如果场外水位高，需要动力排水，则需要排水泵房；场外水位较低，为防止洪水倒灌，应修建相应的控制闸门。为了满足生产的需要，防止鱼病的相互传染，养鳗场不仅要有单独的注水和排水系统，而且要从不同的水域取水或排水，每个池塘的注水和排水要分开。

3.供电项目：鳗鲡养殖不同于一般淡水养殖，是一种高密度养殖，机械化程度比较高，用电量很多，特别是在鳗鲡苗种培育阶段和成鳗出口暂养阶段。因此，生产季节必须保证连续供电。为防止停电影响鳗鱼生产，应安装多回路电源或自备发电机发电。

4.养殖机械：一般来说，鳗鱼养殖场的养殖机械包括曝气机械、饲料搅拌机械和提水机械。

增氧机：有不同类型的水车增氧机，不同类型的空气压缩增氧机和罗茨鼓风机。

饲料搅拌机械：包括配合饲料搅拌机和组织捣碎机(用于捣碎新鲜饲料)。

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