欧洲鳗鲡的成鳗养殖是将15-20克以上的幼鳗经过5-6个月的精心培育，培育成200-250克以上的商品鳗。在成鳗养殖过程中，要指定专人负责饲养管理，控制水温，调节水质，测定水质理化因子，加强鳗病防治，使鳗在良好的环境中进食和活动，促进各阶段鳗的快速生长。在最短的时间内，尽快培育出商品鳗，降低成本，提高商品率和经济效益。成鳗养殖技术介绍如下：

为了提高鳗鱼养殖产量，认真研究鳗鱼养殖技术是十分必要的。在学习鳗鱼养殖技术的过程中，我们逐渐积累了很多以前不知道的经验和方法，对提高鳗鱼养殖产量有很大的帮助。一、养殖池塘及其消毒

1.养殖池塘设施：为室内水泥池塘，石(鹅卵石)沙底，盆底。其面积为150~360m2，形状为长方形或正方形，无棱角。池深1.1~1.3m，水深0.8 ~ 1.0m.每个水池分为进水口和出水口，进水口位于池壁顶部，排污口位于池底中央，排污口用钢筋焊接成密集的网格板覆盖。污水管直径20cm以上，利用地下井自动溢流。鳗鱼塘顶部用钢筋或竹子竖立，顶部覆盖黑色塑料薄膜或黑色塑料薄网遮阳。水质要求无污染、新鲜，应使用足够的溪流和水库。

2.养殖池的消毒：在精养池投喂鳗鲡种前，在全池喷洒200 mg/L生石灰或20 mg/L漂白粉进行消毒，3-4天后，在清洗池中注入淡水，然后浸泡在30 mg/L高锰酸钾中进行消毒，2-3天后，清洗池壁和池底，沥干水备用。

二、鳗种放养

1.放生前的准备：要求鳗鱼身体健壮、丰满、无疾病、无伤病。一般池水温度控制在22 ~ 26，池水深度保持在0.9 ~ 1.0m.在每个养鳗池的对角线上安装两个0.75kW的曝气机，保证水中溶解氧充足，为养鳗提供舒适良好的活动环境。

2.放养密度：取决于不同规格的鳗鱼和精养池的水质、水源等条件。一般40 ~ 70鳗/kg，100 ~ 150鳗/m2；20 ~ 40条幼鳗/公斤，80 ~ 100条鳗/平方米。鳗鲡苗种放入池塘后，要及时用药物进行消毒，防止在拉网分拣作业中，鳗鲡受到伤害和细菌感染。消毒后需要注入大量的水来保持鳗鱼塘水质的新鲜，这样鳗鱼才能正常进食，促进生长。

第三，饲养管理

1.每日投喂量：刚开始用幼鳗饲料，体重达到50g/尾以上时用成鳗饲料。一般规格为100 ~ 200条/公斤时，黑仔初期投喂逐渐改为幼鳗饲料，投喂率为4% ~ 5%；20 ~ 100尾/公斤时，摄食率为2.5% ~ 3.5%；20只/公斤以下时，饲喂率为1.5% ~ 2.5%。混合饲料时，应根据饲料量添加淡水。一般幼鳝饲料中加入水的比例为1: (1.2 ~ 1.4)。水与成鳗饲料的比例为1 (1.1 ~ 1.4)。同时根据水温添加鱼油，水温18 ~ 23时添加5% ~ 7%；水温在24 ~ 26时为7% ~ 9%。混合后，幼鳗的饲料可以调得较软，成鳗的饲料可以调得较硬。搅拌好的颗粒饵料要有粘性、弹性、延展性，喂食后不易在水中流失。

2.投饵：要做到“四定”原则。(1)定时：每天早上5-6点，中午12点，下午5-6点，午夜12点。一般中午前喂日喂量的60%左右，傍晚后喂日喂量的40%；(2)定位：每个养鳗池应设置一个用钢筋焊接的长方形固定饵料台，驯化定位饲养欧洲鳗的习性；(3)品质决定：鳗鱼饲料的品质直接影响鳗鱼的健康成长。选择营养全面的人工配合饲料，要求幼鳗饲料粗蛋白含量为46%，成鳗饲料粗蛋白含量为45%，饲料系数低。优质鳗鱼饲料可以增强欧鳗体质，刺激食欲，促进鳗鱼快速生长，反之亦然。(4)定量：根据鳗鱼的不同规格，确定投喂量。并根据气候、水温、水质、鳗鱼生长和饲养条件，适当增减，避免过度浪费和污染水质。

3.饲养管理：夏季由于气温和水温较高，鳗鱼摄食旺盛，应适当控制投喂量，防止疾病暴发，一天三次投喂为宜；秋季天气凉爽，水温适宜欧鳗生长，可适当增加投喂量，一天投喂四次为宜；冬季气温和水温逐渐降低，投喂量一般为1.5% ~ 2%，每天投喂2 ~ 3次。在春季，随着气温和水温的逐渐升高，每天的投喂量也可以随着水温的升高而逐渐增加，每天投喂3 ~ 4次为宜。

第四，水质管理

欧洲鳗鲡对水质要求很高。池塘水中的pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐氮和温度直接影响鳗鱼的摄食和生长。因此，如何控制成鳗养殖中水质的变化，使欧洲鳗入池后能有一个适宜的生活环境，是成鳗养殖首先要解决的问题。夏季高温期，要加大换水率，加强擦洗和排污工作，日换水率一般为1.2 ~ 1.5倍。鳗池顶盖要用黑色塑料薄网覆盖，既遮阳又通风。小鳗池可以用两个0.75kW的曝气机，大鳗池可以用两个1.5kW的曝气机，保证水中溶解氧充足；在冬季，为了维持正常的水温，除了加深池水的深度外，每天的换水次数应控制在0.6 ~ 0.8次。同时应定期喷洒10 ~ 20 mg/L的生石灰，以调节水质。此外，还应定期检测池塘水中的NH4+-N、NO2-N、pH和DO，以便及时了解水质动态，及时采取措施。

br />    五、选别分养
   由于鳗鱼生长不断分化，体重相差悬殊，故应及时筛选分养，避免抢食力差的小规格鳗鱼生长停滞，影响产量。一般每45～60天须筛选分池一次。选别前先准备好分养池，及时消毒、注水及待用等分养的网箱、捞网，选别工具等。鳗鱼选别时应用鱼筛带水操作筛选。根据不同鳗鱼规格分别投入分养池继续饲养。
   六、鳗病防治
　　欧洲鳗成鳗养殖期间，经多年镜检观察，主要疾病是：寄生虫病有小瓜虫病、拟指环虫病、车轮虫病、鳔线虫病、毛腹虫病、粘孢子虫病；细菌性疾病有烂尾病、烂鳃病、赤鳍病、肠炎病、红头病、脱粘病、赤点病、爱德华氏病；真菌病有水霉病、鳃霉病。此外，有机磷中毒：“益舒宝”或“米乐尔”农药中毒。其防治方法：
   1. 寄生虫病：成鳗治疗时，有的药物可根据气温、水质情况适量增大。(1)小瓜虫病：用硝酸亚汞0.1～0.2mg／L全池泼洒；(2)拟指环虫病：复方甲苯咪唑1.0mg／L药浴18～24小时；(3)车轮虫病：杀虫灵0.3～0.4mg／L浸浴18～24小时；(4)毛腹虫病：百虫杀2～3mg／L药浴 12～24小时或复方甲苯咪唑0.8～1.0mg／L药浴12小时；(5)粘孢子虫病：治孢灵10～12g／kg饲料，热水浸泡后药汁拌料连喂5～7天。以上药物治疗寄生虫病均能达到好的效果。
   2.细菌性疾病：采用内服与外用药相结合的方法疗效较好。常用内服药有：土霉素、氯霉素、红霉素、大蒜素、酵母粉、利胃散、食盐、保肝灵、维生素、磺胺类等拌合饲料投喂；外用药主要有高锰酸钾、福尔马林、食盐、生石灰、呋喃类、抗菌素、含氯消毒剂、中草药等防治。
   3. 真菌疾病：(1)水霉病：食盐7‰浸浴3～5天、孔雀石绿0.1～0.2mg／L泼洒或水霉净0.3～0.5mg／L泼洒，连用2天；(2)鳃霉病：孔雀石绿0.1～0.2mg／L加福尔马林30mg／L，连用3～4天；亚甲基蓝1.5～2mg／L泼洒，连用3天。
   4.有机磷中毒：近年来我县晚季、早季水稻“稻瘿蚊病”年年发生。常用每亩稻田10％益舒宝或3％米乐尔颗粒剂农药1.25kg，拌细土撒施。当遇下雨或排水时，农田毒水排入溪河，鳗场抽取溪水使用时，常发生鳗鱼中毒。有的场一年中毒2～3次，对鳗场造成严重的损失。
   防治方法：(1)鳗场与乡村密切配合，村民使用益舒宝或米乐尔农药杀灭稻瘿蚊时，统一使用，鳗场避开抽用溪水；(2)中毒时大量换新水；(3)用硫酸阿托品4～6片／kg饲料，连续投喂3～4天；或用硫酸阿托品24～26片／m3水全池泼洒,效果很好。