炒水磨年糕需要先焯水吗
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水磨年糕先焯水煮得快一些，不焯水也可以，但炒的时候需要喷一点水煮到软。因为冷却的年糕是硬的，但它不会花很长时间来焯水，只要把它舀在水里。年糕里多放一点油，不然它就喜欢黏在锅里，这样的年糕最好在火上煎。特别好吃，又香又软。
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