炖肉放白酒能挥发掉吗
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当你做炖肉的时候它会蒸发。在炖肉中加入少许白葡萄酒可以去除猪肉本身的气味，煮熟后味道更好。因为白酒经过长时间的加热，酒精会挥发出很大一部分，如猪肉完全煮熟，酒味较弱，酒精挥发出来，所以不用担心，虽然加一些白酒也可以
酒会在炖肉中挥发吗
但是，在炖菜中加入白酒时很难完全挥发，因为酒精含量过高，会对蛋白质和脂质造成一定的损害，从而影响口感，还会影响食物原有的风味，留下浓厚的酒味，所以建议不喜欢酒味的朋友不要在炖菜中加入白酒。
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