泥鳅：泥鳅对水温的变化非常敏感。当水温降至5以下时，泥鳅会钻入淤泥中越冬，越冬期长达2 ~ 3个月。越冬期间要做好防寒保温工作，水深保持在1.5米以上，水温保持在2-8之间。稻田养殖的泥鳅，越冬前应集中在鱼沟内，用稻草铺在鱼沟上，使其潜入鱼沟底部的淤泥中越冬。

水蛭：水温降至10以下时，水蛭钻入水面附近潮湿疏松的土壤中越冬，少数在池中淤泥中越冬。一旦水蛭进入越冬状态，应禁止人畜入池搅动，以免破坏水蛭的越冬环境。为防止越冬层因低温结冰，可在越冬区覆盖一层水草保暖。水面结冰时，要经常破冰，使水中保持足够的溶解氧。

珍珠蚌：当池塘水温降至10以下时，蚌的心跳频率小，滤水、耗氧量和摄食量明显减少，几乎停止生长。此时池塘不宜施有机肥，以免堆积造成分解不完全，产生大量有毒物质。外科贻贝和幼贝应深入池底越冬。刚手术的贻贝不要沉到池底，否则会污染手术伤口，造成烂膜烂膜。贻贝是耐低温动物，但如果被冻住，也会死。所以冬季运输、捕捞、移植贻贝时，不要让它们受冻。

稚甲鱼：池塘的水要加深到80厘米左右，池塘顶部用竹帘覆盖，竹帘上铺一层20厘米至30厘米厚的稻草保温。

牛蛙：牛蛙进入冬眠时，要保持越冬池的安静。牛蛙冬眠时主要通过皮肤呼吸，耗氧量低，所以水中的氧气完全可以满足牛蛙越冬的需要。越冬池水温不得降至0以下，水深不得小于1.5米。

黄鳝：黄鳝有两种越冬方式。一、提水越冬，一般留10 cm ~ 20 cm水深。水温在6以下时，黄鳝可以深潜到池底的泥洞中越冬。水面的冰层也能保暖。气温高的时候，黄鳝白天可以出去呼吸，捕食。二是排干越冬水，即在越冬前排干池水，保持池内土壤湿润，在寒冷冰冻天气到来之前，在池面覆盖一层稻草和草袋保暖防冻。需要注意的是，在冬眠期间，黄鳝虽然处于休眠状态，但仍有微弱的呼吸，因此不宜在鳗池上堆积重物。

蟹种：越冬蟹种要求体格健壮，规格统一，四肢完整，无病无伤，每亩水面75斤~ 100斤。在越冬期间，保持水深在1.5米以上，以保持较高的水温。如果水位太浅，要及时补水，防止蟹种被冻伤冻死。如果水质太肥，要及时更换淡水，防止蟹种缺氧窒息死亡。在越冬期间，如果天气晴朗温暖，水温在4以上，蟹种会吃少量的食物，少量切碎的小杂鱼、虾、蚌肉等。可以投喂以补充其营养，防止蟹种因体内营养消耗过多而死亡。