类型1:细菌汤火锅汤底

原材料：

各种干香菇(茶树香菇、花香菇、牛肝菌、香菇等)或鲜(香菇+金针菇+海菇等)+二排骨。

蘑菇汤火锅汤底

实践：

各种香菇热泡，洗净倒入锅中，加适量清水，排骨焯水，与香菇一起煮2-3小时。

蘑菇汤火锅汤底

类型二：牛骨汤锅

牛骨汤锅

配料：牛骨、姜片、葱段、醋、盐、

牛骨汤锅

实践：

1. 将牛骨切成小块，洗净，加入冷水

2. 煮沸后，撇去血沫，将焯过的牛骨放入高压锅中

3.加入打好的姜片，适量葱花，几滴醋，加入足够的水，盖上盖子开始煮沸

4. 牛肉骨汤煮熟后加入适量盐调味。

牛骨汤锅

第三种：番茄火锅汤底

番茄汤底

西红柿火锅味道清新，可以涮海鲜、动物肉、各种蔬菜。你也可以在涮锅之前品尝涮锅的食材。

番茄汤底

西红柿中含有丰富的人体所需的多种维生素，尤其是维生素C，维生素C有助于人体消化，延缓皮肤衰老，所以“特色番茄锅”更适合老人、妇女、儿童和醉酒的人食用。

番茄汤底

第四道：五花肉鸡汤汤底

五花肉鸡汤底

实践：

1. 将新鲜五花肉洗净，焯水，切条备用。把鸡肉剁碎，焯水备用。

2. 将处理好的牛肚条和鸡块倒入砂锅中，加入适量白胡椒粉和姜片，加足水。

3.把火烧开，然后转小火炖(2-3小时)。当牛肚变软时，加入一些盐和白胡椒粉，10分钟后关火。

4、喝点汤，吃点肉，然后放在电磁炉上，开始煮火锅。

五花肉鸡汤底

第五：麻辣火锅汤底

麻辣火锅汤底

麻辣火锅汤底是一种火锅汤底，原料有：重庆火锅汤底半袋+糍粑椒3茶匙+花椒30克+干椒约40克+八角茴香1 + 2片桂皮+ 2片芝麻叶+ 1个草果+ 3个山楂+大蒜8瓣+葱花3片+姜3片+甜椒20克

麻辣火锅汤底

调味：生抽2汤匙+香油2汤匙+水+ 1/2茶匙盐

麻辣火锅汤底

实践：

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加入蒜、姜、葱炒香。

2. 然后换成大火，加入郫县辣酱，翻炒1分钟产生红油，倒入水，大火煮开后放入火锅底部

搅拌均匀，盖上盖子，转小火煮20分钟。

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麻辣火锅汤底

类型6:牛奶火锅汤底

无论是肉类，还是蔬菜，还是蘑菇和面条，在牛奶中煮熟，吃起来除了有浓郁的乳香味外，全部保留了原料的原汁原味，肉味更为突出。

牛奶火锅汤底

食用方法：

1、先将鸡肉放入砂锅中，鸡肉用牛奶在砂锅中翻滚，乳香顺着蒸汽向四周扩散出刚熟的鸡肉，夹一片放入口中，浓浓的乳香顿时充满口中，鸡肉鲜嫩，充满润滑，爽口，无需蘸调料，原汁原味最美味!

2. 牛奶煮白菜太好吃了。它不仅细腻、嫩、甜、鲜，风味独特，而且吃后口感非常清润。在牛奶中煮，已经很嫩的蘑菇变得更加嫩滑。它们会从你的喉咙里滑下来，立刻落入你的胃里。

牛奶火锅汤底

3.一个小时后，砂锅里的鸡肉、猪肉、牛肉和牡蛎还很嫩，一点也不老。

牛奶火锅汤底

第七道：羊肉清汤火锅汤底

羊肉清汤火锅汤底

实践：

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后把水焯一下，去掉剁碎的血。

2. 把笋处理好，取笋切角，葱花洗净，打结，拍姜。

3.将羊肉放入沸水中煮一小段时间，取出水沥干。水在瓦罐里烧开

4. 食用时，将煮好的羊肉、小绵羊火锅调料放入火锅中，撒上葱花等提味，并根据汤味的强弱加盐。

5. 加入新鲜蔬菜(它是热的食物)，吃。