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脂溶性和水溶性什么意思

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脂溶性和水溶性有着不同的概念、特点和吸收方式。

脂溶性是指它溶于脂肪和有机溶剂而不溶于水,如维生素A、维生素D、维生素E和维生素k。它溶于水,不溶于脂肪,如维生素B1、维生素B2和维生素C。

脂溶性维生素只有在脂肪溶解后才能被人体吸收,所以必须与油脂共用。水溶性维生素可以溶解在水中,然后被人体吸收。它们在蛋白质代谢中起着重要的作用,所以我们在日常生活中应该保证均衡的饮食。

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