米酒水放多了会怎样
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水太多会使米酒特别酸。比例一定要正确，很多人比例是错误的，比如斤不如斤，水多了一倍，酒特别酸，比醋酸多了，酒精就上去不了，而且酸度也会上升，所以记住，要泡，泡水不要倒，这也是一个常见的错误，曲霉溶解在水里，倒泡水，发酵力就会很弱，酒就升不起来，还会被细菌感染，多数以失败告终
米酒水放多了会怎么样
水分过多会使酒过稀，造成内部透气性和微生物对发酵的抵抗力。甜酒的透气性和微生物发酵将直接影响甜酒的酿造成功率。一般来说，过多的水会使甜酒难以成功酿造。甜酒是江南地区的一种传统小吃，是一种用蒸熟的米饭(糯米)和酒曲(一种特殊的微生物酵母)混合而成的甜米酒。
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