材料：鸡蛋8个、细砂糖70g、食用油50g、玉米淀粉20g、低筋面粉50g、牛奶50g

实践：

首先，在碗里打四个鸡蛋。把蛋黄放碗里，不要放蛋白。用30克细砂糖打4个蛋黄，直到液体变白变稠。用筷子夹起来，液体会在下面形成一条线

其次，过筛20g玉米淀粉，用打蛋器打至玉米淀粉和蛋黄面糊混合均匀

第三步：将烤箱预热到180度左右。在烤盘上铺上油纸。将蛋黄糊倒入烤盘，用抹刀抹匀。把它放进烤箱烤5分钟。直到你看到上面有虎皮图案，就立即取下

第四步：冷却一段时间，准备另一张油纸，把皮放在上面，然后撕下油纸的顶部(轻轻地，防止皮破裂)。

第五步，取另一盆，放入牛奶和食用油，用打蛋器搅匀。将面粉过筛后放入碗中。混合好

第六步：打开剩下的5个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开。在面糊中加入蛋黄，搅拌至颗粒状。把蛋清打起泡沫。分3次加入细砂糖。直到起泡

第七步：在蛋糊中加入一些蛋白霜，搅拌均匀。把蛋糕面糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀

第八步：预热烤箱。将油纸放在烤盘上。把面糊倒在盘子里，用抹刀抹平。放入烤箱，烤15分钟左右

第九步：把蛋糕烤成金黄色。完成。把它拿出来，放一会儿。趁蛋糕还热着，把蛋糕倒过来放在虎皮卷上，图案朝下

第十步：在蛋糕的一侧斜切，从靠近你身体的一侧稍微切3厘米

第11步：将擀面杖放在蛋糕一侧的油纸下面，将油纸逆着擀面杖往自己的方向慢慢滚动，将擀好的蛋糕两端捏紧，放入冰箱冷藏半小时

小贴士：

首先，我要做的是分两部分做，我先做虎皮，再做蛋糕，然后把它们卷在一起

第二，每次搅拌都要充分搅拌，这样味道均匀，口感好

第三，烤虎皮的时候，时间不宜过长，只要看到虎皮的花纹，就立即结束烘烤，否则会烧出来

完成这11个步骤有点复杂。但仔细分析，加上自己的实践，多练习就会熟练。如果你喜欢吃虎皮饼卷，不要怕麻烦，分成几部分慢慢做，并不会很麻烦。如此美味的食物当然值得你花额外的时间和精力。