贵州遵义臊子肉做法
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贵州遵义臊子肉分为两种，一种是豆花面臊子肉，另一种是拌酱臊子肉。
首先，豆花面和臊子肉。将上好的五花肉切成指甲大小的小方块，然后与盐、胡椒粉、玉米淀粉和鸡精混合。火锅里榨菜籽油，热油后糍粑辣椒炒出香味，再下肉丁，变色后转小火，加两瓶雪花啤酒煮20分钟后入锅，吃豆面吃粉都很香。
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