火锅功夫青笋片切法
简介：关于火锅功夫青笋片切法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1. 先把竹笋去壳
把竹笋放平，用刀在竹笋壳上竖划，不要划得太深，在开线处会把竹笋壳划破，就可以轻松地把竹笋壳去掉了。
2. 根据需要将竹笋切成片或丝
现在是重要的一步。将竹笋去皮，去掉老根，切成片、块或丝。
切片：将竹笋切成两半，然后斜切。
切丝：将竹笋切成均匀厚度的薄片，然后对角切丝。
切法：先将竹笋水平切成若干6、7厘米厚的段，然后根据竹笋的厚度将每段切成4-6片。
刀架：拿着竹笋的根部，用刀从笋的嫩头斜切。每切一次，翻动一次竹笋，直到切完为止。
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