全脂超高温灭菌乳是什么意思
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超高温(UHT)灭菌奶是将物料在连续流动状态下通过热交换器加热到135 ~ 150，在此温度下保温一定时间达到商品无菌水平，然后在无菌状态下装在无菌包装容器中罐装。UHT产品可以在室温下储存和销售。
采用超高温灭菌，不仅可以将牛奶中的微生物全部杀死，还可以将牛奶的理化变化降到最低程度。经过超高温灭菌的牛奶必须无菌包装在玻璃瓶或纸容器中。
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