活鱼可以直接放在冰箱里吗
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首先，活鱼冷冻法将鱼直接放入冰箱或冷冻室冷冻，待解冻后食用，鱼的品质与活鱼一样新鲜。
二、蒸汽处理法将鲜鱼清洗干净，切成适合烹饪的形状，放入透气性好的塑料袋中。整袋鱼经热蒸汽灭菌消毒后可保鲜2至3天。
三、芥菜保存方法取芥菜适量涂于鱼体表面及空腔部分(已打开)，或均匀地铺在鱼的容器四周，然后将鱼和芥菜放在密闭的容器内，可保存3天不变质。
四、除内脏卤水浸泡法外，可在不洗涤、不结垢的情况下，将鱼的内脏，置于10%的盐水中浸泡，存放数天不变质。
五、热水处理法将鱼的内脏取出，放入热水中(80~90)，停片刻将鱼捞出，此时鱼的外观已变白，再放在冰上冷藏，比未经热水处理的鱼保存时间延长一倍。
6. 酒处理法将鲜鱼撬开口，将酒滴进去，放在阴凉通风处，防止鱼变质。切几块鲜鱼入鱼肉内，然后在鱼肉腔内倒入一些啤酒，以保持鱼肉新鲜。
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