(1)养鳗池有四种：水泥池、砖池、混凝土池、土池。可以因地制宜，就地取材，也可以利用房前屋后的小坑小塘进行重建。常见的是用砖和石头，池壁的底角是用水泥或混凝土勾缝的。鳗鱼塘的面积不要太大，50-100平米，一般10-20平米，塘深1米左右。池塘底部填有30厘米厚的淤泥，或一半面积填有有机质较多的粘土或软壤土。可以种植水葫芦。养殖期间水深要保持在20-40厘米，池塘外围要高出水面30厘米以上。设有进水口和出水口，一端进水，另一端排水。

(2)幼鳗放生前，用石灰对鳗池进行消毒。水深10cm时，每10m2面积石灰用量为2-2.3kg。清理池塘后大约10天就可以放生小鳗鱼。

幼鳗的放养密度约为每平方米重量2-4公斤；从数量上来说，如果每公斤有40尾，每平方米就放80-160尾。幼鳗入池前，要用5%的盐水湿洗5分钟左右，防止水霉的发生。也可以拌一些混合泥鳅。泥鳅有两个作用：一是泥鳅翻上翻下，可以改善鳗池的供水和通风条件；二是可以防止黄鳝密度混孔、缠绕。泥鳅的配给量大概是每平方米8-16条。以上述放养密度，只要饵料充足，饲养管理得当，经过6个月的饲养，通常可以发展出100克个体的商品规格。

(3)饲养管理主要围绕投饵、水质和越冬管理。

定时定量喂养。黄鳝是饿的，在饲养管理过程中不能饿的不均匀。日摄食量可占黄鳝群体重量的5%-7%。最好是喂蚯蚓和蚌类。每5-6公斤蚯蚓可生长1公斤黄鳝。据吴日杰(1983)用蚌肉饲养黄鳝，其中日投喂量为黄鳝体重的7%，日平均体重为0.55克，按180天长期计算，每平方米面积黄鳝产量为7.5-10公斤。投喂时间可以是每天下午6点左右，以适应黄鳝的摄食习性。利用灯光进行夜间诱虫，可以增加黄鳝活饵的供应量，更有效地促进黄鳝的生长发育。

保持适当的水深，防止水质恶化。池水深度一般在20 cm左右，高温季节适当加深到30-40 cm。一般6-7天换一次水。注意清除鳗池中的杂物和残饵，防止水质恶化。可以在鳗池中种植睡莲或其他漂浮和挺水植物。水生植物不仅能净化水质，还能为鳗鱼提供隐蔽的阴凉处，有利于改善养鳗的生态环境。

越冬管理。符合规范的黄鳝，每年10月底至年底在长江流域捕捞上市。不符合商品规格的个体仍然留在池子里过冬。随着温度降低，黄鳝会钻入泥洞潜伏。有两种越冬方式。一种方法是加深池水以防止池底完全结冰。另一种方法是将淤泥上的池水排干，但淤泥必须保持湿润，不能干燥。用稻草或其他杂草覆盖淤泥以防冻结，并防止重物挤压洞穴的孔隙。