1. 将热牛奶倒入碗中，加入酵母和细砂糖，搅拌至酵母溶解，静置5分钟。

2. 把淡牛奶倒进面粉里。

3.一边搅拌一边倒，直到凝结。

4. 做一个光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵。

5. 发酵至两倍大小。

6. 在切案板上撒上干面粉，揉成光滑的面团。

冬季室内如何使用酵母粉

在冬天，蒸馒头不能只用酵母粉。酵母粉的最佳温度约为35摄氏度。在这个温度下，它是最活跃的，也使面团最蓬松，最大。在冬季，酵母粉的活性降低，由于天气寒冷，温度也会降低，这时就需要在烹调学校的同时加入香精糖，加入糖后可以有效地促进面团的发酵，使酵母粉的活性更高。说说具体的步骤，喜欢馒头还是馒头，不妨自己动手试试!

【食物准备】

800克面粉，8克酵母，5克糖。

【烹饪步骤】

先将面粉放入盆中，然后将酵母粉均匀倒入面粉中，先搅拌均匀，再加入一勺糖继续搅拌均匀。

然后准备温水，30度左右就可以了，可以用手指试一下，只要有温度而不烫手，这样的温水是最好的，左手拿着容器里的水慢慢倒入面粉中，倒入均匀，每个位置都要倒入，然后右手用筷子不停地搅拌，搅拌后面团表面成很多絮状。

(3)当盆里没有干面粉时，用手和成光滑的面团，要多揉一段时间，让面团揉得更光滑，这时在盆表面盖上保鲜膜，或者盖上盖子，放在暖气片上发酵，冬天北方的室内温度在20度左右，因为有暖气片，所以是恒温的，对发酵很有帮助。

大约一个小时左右，面团已经很蓬松了，这时打开保鲜膜看一下，如果有很多蜂窝状的小气泡，说明面团已经发酵好了，拿出来放在板子上再揉一遍，揉得比较光滑。

然后将其分成小块剂量，将每个小剂量揉成圆形馒头，然后继续盖上塑料薄膜兴发20分钟，这时馒头胚会变成原来的两倍大小，说明它已经醒好了，可以蒸成馒头了。

水烧开后，继续转到中火保持蒸汽非常多的状态，再蒸20分钟，然后关火，不要掀开锅盖，继续蒸5分钟，就可以掀开锅盖出锅了，馒头蓬松柔软，又白又大特别好吃。

【烹饪小贴士】

冬季室内如何使用酵母粉

如果在冬季室内湿度低，酵母是不容易醒来，你可以首先使用一点酵母和表面醒来，好后被唤醒，然后访问需要馒头的面粉，后被唤醒后第二次好面粉醒来后揉成馒头了约20分钟，馒头醒来之前2倍后可以放在沸水的锅蒸约半小时。