炒丝瓜要先焯水吗
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你需要把炸丝瓜络焯一下。
烫过的丝瓜络不会变黑，口感也很好。
丝瓜络在中国南方和北方广泛种植。它也广泛种植在温带和热带地区的世界。云南南部野生，但果实较短。
丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素C，以及皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦物质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4 ~ 1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4.3 ~ 4.5克、粗纤维0.3 ~ 0.5克、灰分0.5克、钙18 ~ 28毫克、磷39 ~ 45毫克、核黄素0.03 ~ 0.06毫克、烟酸0.3 ~ 0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。
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