生脆的狼牙土豆炸几分钟
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材料
土豆2个(大)
3个葱
7瓣蒜
少许甘蓝丝(也叫芥菜)
耳根断(又称鱼腥草
食用油500ml
盐含量
适量味精
鸡精量
淡花椒面
干海椒面适量
花生油碎
少许香油
孜然
适量煮熟的芝麻
实践步骤
1. 准备食材。(土豆去皮洗净，洋葱、大蒜、折耳根、甘蓝丝洗净)
2. 将土豆切成约1厘米厚的薄片，然后用切土豆花专用刀切成条状。(刀具五金店或超市有售)
3.将切好的土豆条洗净，放入大碗中浸泡在冷水中。
4、葱切葱、蒜切蒜、大头菜切成很小的颗粒状，折穗根切约1厘米条。
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6. 倒入一斤生菜籽油，开火。
7、油烧至八成熟时(油冒油烟，冒出气泡)放入沥干的土豆条，大火煎至七分钟。
8. 用漏勺将炸好的薯片放入碗中。
9、在碗中依次放入蒜末、葱花、折耳根、大头菜粒、盐、味精、鸡精、花椒面、干海椒面、孜然、花生油、香油。
10. 搅拌均匀后装盘。然后撒上煮熟的芝麻和剩下的葱。哇，好辣好麻的土豆，不过我是四川姑娘我不怕，哈哈!
生脆的狼牙土豆炸几分钟，生脆的狼牙土豆炸8分钟。狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃天蚕土豆改良而来，多在街头巷尾摆摊，现炒即卖，是大家熟知的饭后小吃。其他地区也叫炸土豆，味道也不一样。主要原料是土豆，用一种特殊的刀把土豆切成波浪状，因为它们像犬齿而得名。
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